Sí, es posible hacer pasteles sin el uso de harina. Para que ciertos artículos de panadería no contengan gluten, puede ser necesario reemplazar la harina de trigo con tapioca, arroz, frijoles y otras harinas, pero a veces también se pueden obtener excelentes resultados. sin usar ninguno de estos en absoluto. Este es el caso de esta torta de avellanas de chocolate, que es húmeda, totalmente natural y tiene una textura perfecta. estos contienen son obligatorios para hacer pastel sin usar la harina:
- Rendimiento: 1 sartén de hoja completa
- Yemas de huevo: 240 g
- Extracto de vainilla: 5 ml
- Claras de huevo: 360 g
- Azúcar granulado extrafino: 360 g
- Cacao en polvo, tamizado: 120 g
- Harina de avellana o almendra tostada: 120 g
Estos son los pasos que deben seguirse para hacer la torta sin usar la harina:
- Batir las yemas de huevo en una consistencia de mousse, agregar la vainilla y reservar.
- Batir las claras de huevo y el azúcar granulada en picos duros.
- Justo antes de doblar las yemas de huevo en las claras de huevo, dales un buen látigo a las claras de huevo para que sean “cremosas” y faciliten la homogeneización de los ingredientes restantes en la masa. Doble suavemente las yemas en las claras de huevo. No es necesario doblar la mezcla hasta que todas las vetas de yema hayan desaparecido.
- Doble suavemente el polvo de cacao y la harina de nuez.
- Extienda la mezcla en una bandeja llena de papel pergamino y hornee en un horno a 350 ° F (180 ° F) hasta que la torta rebote cuando se aprieta ligeramente, unos 25 minutos.
Este es el procedimiento para hacer la torta sin utilizar la harina. También puede utilizar este procedimiento para hacerlo. moldes de chocolate
