Si te refieres a las grasas animales, a menudo solía ser fácil. Algo como extraer manteca de cerdo o mantequilla clarificada es un proceso más simple que las semillas de aceite o nueces. Muchas grasas animales también son sólidas a temperaturas más bajas, por lo que tienen menos problemas de almacenamiento.
Todos los aceites y grasas le permiten cocinar a una temperatura más alta. Los alimentos pueden alcanzar temperaturas seguras para los alimentos de manera rápida, con menos consumo de combustible, menos pérdida de nutrientes y, por supuesto, la crisis. La fritura es mala cuando permite una sobrepenetración de aceite a una temperatura demasiado baja. Piense en algo así como verduras tempura para tener una idea de los beneficios aquí.
