Los aceites no son bajos en grasa, pero el tipo de grasas que contienen varía. Lea sobre los tipos de grasa que son mejores para la salud e investigue qué aceites contienen esas grasas. Mucha información está disponible en internet.
¿Qué aceites veganos bajos en grasa son saludables para cocinar?
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Todos los aceites vegetales son veganos. A menos que esté viviendo en algún lugar donde la manteca de cerdo y la grasa de pato se venden como aceites, no debería tener problemas para encontrar aceites vegetales.
Los aceites son grasas Buscar un aceite de cocina sin grasa es como buscar agua que no esté mojada. Los aceites contienen diferentes tipos de grasas y tienen diferentes puntos de humo, que marcan la diferencia en los métodos de cocción. La fritura profunda, incluso en el aceite de punto de humo más alto como cualquier aceite refinado (maní, nuez, maíz, oliva, coco, etc.), sigue friéndose en aceite. Una salteada rápida usa muy poco aceite, por lo que los alimentos apenas absorben grasa del aceite. Los aceites refinados no tienen mucho sabor, pero tienen menos posibilidades de quemarse y crear un sabor amargo.
La forma en que usa sus aceites y los tipos de grasas que desea evitar tienen más que ver con lo que cree que es saludable. Los aceites mismos no son dañinos. Muchos contienen nutrientes importantes. Algunos pueden impartir grandes sabores en los alimentos. Dedique un poco de tiempo a buscar información básica sobre aceites vegetales y luego pruebe algunos. Aquí hay algunos enlaces para que comiences.
La tabla de comparación de aceite de cocina más saludable con los puntos de humo y las relaciones de ácidos grasos Omega 3
Los mejores aceites de origen vegetal para cocinar, hornear y preparar aderezos
Todo sobre aceites vegetales | Nutrición Precisa
Entonces, primero tenemos que entender que hay dos tipos diferentes de grasas: buenas y malas. Desea grasas buenas, como monoinsaturadas y poliinsaturadas, pero desea dejar las grasas malas, como las grasas saturadas y trans.
Entonces, cuando los productos dicen que son bajos en grasa, realmente significan bajas grasas “malas”.
Ahora, también es importante entender que necesitamos algo de grasa para tener una dieta sana y equilibrada. Aquí hay algunos aceites que son veganos y tienen poca o ninguna grasa “mala”:
- aceite de oliva (mi favorito para cocinar)
- aceite de coco
- aceite de sésamo
- aceite de almendras
- aceite de palma (aunque a base de plantas, este aceite, debido a los lugares donde se planta, está destruyendo el medio ambiente y las comunidades, especialmente en América del Sur y Central)
Gracias por la solicitud de respuesta, pero realmente no puedo dar una buena respuesta a esto porque no cocino con ningún aceite, ya que realmente no diría que el aceite es saludable aparte de los reemplazos, si es que puedes encontrar alguno. Pero desafortunadamente no tengo idea de qué reemplazos hay, ¡lo siento!
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