Ah! Comida de los dioses!
Hay muchas recetas. La mayoría involucra algún tipo de producto de cerdo, pero también hay recetas para pollo e incluso carne de res. De hecho, quizás la receta de salsa y pan más famosa de todos los tiempos es la salsa de carne con salsa blanca sobre tostadas conocida como SOS.
Lo que la mayoría de la gente piensa hoy es una salsa de leche a base de salchicha. Sin embargo, si alguna vez consigue que el chane tenga la versión basada en tocino, sabrá a qué sabe el plato.
Tome aproximadamente 4 rebanadas de tocino cortado grueso. Cortar el tocino y freír hasta que estén crujientes, pero NO quemar la grasa del tocino. Retire el tocino y todo excepto 2 T de grasa de tocino. Agregue 2T de harina a la sartén y haga un roux. Cocine hasta que esté ligeramente dorado. Batir en leche entera 2C. Cocine a fuego medio hasta que espese. Agregue más leche según sea necesario para lograr el grosor deseado de la salsa. Batir en 1T de mantequilla y mezclar los trozos de tocino. Sirva sobre galletas de estilo sureño. Yo no horneo así que mi esposa maneja esos.
