Depende de si lo ha hecho con o sin huevos. Todo lo que contenga huevos crudos no debe dejarse fuera por más de 30 minutos, sin ser devuelto a la nevera. Y siempre debe usar huevos pasteurizados si tiene la intención de comer la masa cruda. Si la masa para galletas está hecha con mantequilla, azúcar y harina, puede reposar durante un tiempo más prolongado, aunque si la temperatura es superior a setenta grados (F), se pondrá muy suave y blanda. La masa de galletas se conserva mejor refrigerada, por lo que conserva su forma cuando se recoge. Cualquier sabor de la masa para galletas se puede hacer usando una relación harina: grasa: azúcar de 3: 2: 1 (en peso, no en volumen). Una buena báscula de cocina es esencial, pero una vez que tenga esa relación puede agregar todo tipo de agentes aromatizantes (polvo de espresso instantáneo, chips de cacao o chocolate, extractos como vainilla, almendra, naranja, limón, la ralladura y el jugo de limones, limas , o naranjas, nueces picadas, frutas secas picadas, cualquier cosa que desee agregar textura y fallas a su masa. Puede hacer una gran cantidad de masa básica, reunir algunos ingredientes aromatizantes diferentes y tener una fiesta de degustación de galletas con sus amigos.
Cómo pasteurizar los huevos en casa
Receta de masa comestible para galletas {para dos} – Comidas frescas familiares