¿Hay alguna manera para que un vegetariano / vegano experimente una excelente cocina japonesa en Japón?

Sí definitivamente. Aunque no está ampliamente disponible, el mejor lugar para experimentar esto sería en un lugar llamado Koyasan o Mount Kōya como lo afirma Lucy. Este lugar es considerado como uno de los lugares más sagrados en Japón y, naturalmente, es uno de los lugares donde se puede vivir en monasterios / posadas. He tenido el privilegio de pasar algunas noches en dos monasterios separados:

• Hoon-in Ryokan
• Shojoshin-in Ryokan

Todos los días, los monjes y viajeros / lugareños que visitan, comen comidas conocidas como shojin ryori, que se considera un arte en sí mismo. La cocina vegetariana tenía su origen en los templos zen locales. Las comidas no contienen ningún producto lácteo, carne, pescado o huevos. Espere ser servido comidas deliciosas (a veces extrañas) que incluyen plantas silvestres y vegetales, algas marinas, frijoles, salsas, tofu, tempura frita y nueces … por mencionar algunos. Para acompañar la comida, también se le pedirá que decida entre cerveza o sake.

Definitivamente fue una experiencia inolvidable. Aquí hay algunas fotos memorables que tomé durante mi tiempo en Ryokans para ayudarlo a comprender el tipo de comida que describí anteriormente. Estaré encantado de responder cualquier pregunta adicional.

Para obtener más información sobre Japón, no dude en visitar mi sitio web:

21 días en Japón – theglobenomad

Nos quedamos en un monasterio en Koyasan donde comen sus comidas con los monjes. No solo son veganos, sino que tampoco se les permite usar ajo o cebolla en su cocina.

Para ser honesto, estaba muy preocupado por tener hambre … pero resultó ser una de las comidas más deliciosas e interesantes que tuvimos en el viaje. Había todo tipo de pequeños platos muy sabrosos y misteriosos. Todavía no sé qué era todo, ¡pero todo sabía tan bien!

Además, Mount Koyasan es absolutamente hermoso, muy recomendable.

Me temo que tus elecciones serán limitadas.

Japón es famoso por el pescado y la carne de res, por lo que algunas de las opciones más populares están fuera.

Además, la cocina japonesa hace un uso extensivo de dashi , que es un caldo de pescado. Está en el caldo para udon y soba caliente. Dependiendo de lo estricto que seas, tendrás que estar atento a esto.

Dicho esto, hay tiendas vegetarianas de ramen. Japón tiene una excelente pasta, con una amplia gama de salsas. Las frutas y verduras japonesas son buenas, y a menudo se preparan de maneras interesantes. Las buenas tiendas de sushi pueden crear un menú vegetariano para usted. Y hay un puñado de restaurantes vegetarianos que sirven comida japonesa y china.

Así que, aunque no te mueras de hambre, no puedo prometer que obtienes “gran cocina japonesa”. Para eso, deberías ser un pescatarian temporalmente.

¡Buena suerte!

Hay dos tipos de restaurantes vegetarianos japoneses en Japón. Una es la cocina budista tradicional, que se llama Shojin ryori (精進 料理). Otra es la cocina macrobiótica.

Puedes encontrar muchos restaurantes Shojin ryori en Kyoto.

La mejor manera de encontrarlos es google, o pídele al conserje de tu hotel que busque por ti.

El sitio de revisión de restaurantes más grande de Japón tiene una categoría para Shojin Ryori. Además, puede buscar dentro del sitio con la palabra como “ヴ ィ ー,,”, “菜 食”, “ベ ジ,,,,”, “マ ク ロ,”. 全国 の べ 食 食 食

Los restaurantes japoneses comunes no pueden proporcionar alimentos vegetarianos, ya que utilizan caldo de pescado para prácticamente todos los platos. Para la cocina vegetariana, tienen que preparar caldo vegetariano.

Definitivamente puedes!

Hay varios restaurantes veganos / vegetarianos en Japón. Muchos restaurantes en ciudades como Tokio, Kyoto e Hiroshima se están volviendo vegetarianos / veganos y no pasará mal momento.

Soy un lacto-vegetariano (sin huevos) y lo pasé muy bien viajando en Japón durante dos semanas el mes pasado.

He hecho una extensa lista de restaurantes vegetarianos y veganos. Muchos de ellos sirven cocina japonesa local, pero sin carne. Algunos de ellos pueden acomodarlo en función de su solicitud. Espero que esto ayude –

Vegetariano en Japón – Restaurantes veganos y vegetarianos en Japón – Touryard

Claro, solo pide versiones vegetarianas de sushi, hechas de pepinos y otras verduras como brócoli y rábano. Diles que no pongan carne, pescado o omu (tortilla japonesa).

Para saborear realmente la cocina japonesa completamente vegana, busca complejos de templos que tengan restaurantes veganos cerca. Por ejemplo, el complejo Daitokuji en Kyoto tiene un excelente restaurante de verduras (nivel kaiseki). Los japoneses no usan productos lácteos generalmente en su cocina, usan soja, leche de soja y tofu.

Absolutamente. Personalmente, tuve una exquisita comida kaiseki vegana centrada en el tofu en un ryokan en Kyoto.

Aparte de eso, considere: ¿Dónde hay algunos buenos lugares para llevar a un vegano a comer en Kyoto, Osaka o Tokio?

Como han señalado algunas respuestas, como vegano, debe tener en cuenta que las existencias de sopa como el dashi a menudo se basan en pescado. Si tienes dudas pregunta.

Pasamos un mes en Japón y viajamos en nuestra caravana. Solo pasamos 3 días en Tokio, pero creamos esta lista de reproducción desde nuestros lugares favoritos y un restaurante vegano mientras viajábamos en Japón. Esperamos poder volver pronto y encontrar más restaurantes geniales.

También puedes usar la aplicación Happy Cow para encontrar todo lo que necesitas.

Esa es nuestra lista de reproducción en Youtube

JAPÓN – YouTube