Estás deseando aprender dos cosas por separado y, aunque ciertamente van juntas, siguen siendo dos cosas separadas.
Cocinar es una habilidad, la nutrición es una cuasi-ciencia. Casi porque, hasta ahora, es como la economía: sabemos ampliamente lo que funciona, tenemos una comprensión macro, pero la comprensión micro es individualizada.
¿Qué quieres cocinar? ¿Una comida específica o una técnica específica? ¿Huevos? Carnes? ¿Sopas? Personalmente, todavía comenzaría con un buen libro de cocina, como The Way to Cook: Julia Child: 9780679747659: Amazon.com: Books Este libro está escrito para cocineros principiantes. Es un regalo. También puede obtenerlo en DVD si lo desea, y si aprende mejor de esa manera, vaya por ello. Pero, para mí, es más fácil volver a leer el párrafo mientras cocinas que detener el DVD, descubrir qué estás haciendo, iniciar el DVD, detenerlo de nuevo ….
Mientras aprende estas técnicas básicas, necesitará aprender sobre nutrición. Por favor, no te enamores de un extraño libro de “estilo de vida”. Cualquier género que le diga que nunca debe comer un determinado alimento o categoría de alimentos no es bueno. En cambio, aprenda sobre lo que los humanos necesitan, nutricionalmente, y de dónde provienen esos nutrientes. Hay un libro de Dummies para eso: Nutrition For Dummies: Carol Ann Rinzler: 9780470932315: Amazon.com: Libros Aprenda sobre la nutrición como un tema, no como una moda pasajera.
Luego, junta los dos. Para el año que viene, espero que sea un buen cocinero y que sirva comidas excelentes que cumplan con los requisitos nutricionales para usted y los suyos.
