Puede hacer platos populares de pasta reemplazando la pasta con algo más.
Puedes hacer lasaña usando rebanadas de berenjena en lugar de los fideos de lasaña. He estado haciendo este plato durante décadas, pero no sé cuántos saben que se puede hacer con bastante facilidad. 
Intente usar un espiralizador para hacer espagueti con batata http://www.amazon.com/World-Cuis… y úselos en lugar de pasta en platos de verduras. Nunca pensé en esto hasta que lo vi en Top Chef hace unos años. 
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Cuando sal y cocina zanahorias, ¿saca la sal el agua de las zanahorias?
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El uso de coliflor en lugar de arroz o papa es popular entre las personas que hacen baja en carbohidratos. Cocine al vapor o hierva, luego macere o ponga a través de un ricer.
Como género, la comida cruda tiende a presentar muchas sustituciones del tipo que se solicita en esta pregunta, al igual que la cocina vegana.
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