Aprende a cocinar Sambal
Ingredientes esenciales para la receta de Sambal:
1. Ocho cebollas pequeñas cortadas en trozos o diez chalotes finamente picados.
2. Cinco dientes de ajo en rodajas.
3. Un tallo de limoncillo finamente cortado. Solo se deben usar las tres pulgadas inferiores del tallo.
4. Siete u ocho chiles rojos. Corta los chiles después de quitar las semillas.
5. Tres cucharadas de chile en polvo o diez chiles secos que se remojan en agua caliente durante cinco minutos.
6. media onza de tamarindo. El tamarindo se debe empapar primero en una taza y luego el jugo se debe verter a través de un colador.
7. Tres cucharadas de azúcar.
8. Dos cucharadas de cúrcuma en polvo.
9. Sal, según el gusto.
Guía de preparación de la receta de Sambal:
· Agregue las cebollas, los chiles frescos, los chiles secos, el ajo y la hierba de limón juntos para hacer una pasta. Si le resulta difícil agregar todos estos ingredientes, puede usar tres cucharaditas de aceite para esta mezcla.
· Tome una sartén o wok y caliente cinco cucharadas de aceite. Una vez que el aceite esté moderadamente caliente, puede agregar la mezcla y saltear. Agregue el polvo de cúrcuma a la mezcla. Cocine la mezcla a fuego lento y revuelva constantemente para asegurarse de que la mezcla no se adhiera a la sartén. Después de un tiempo, la pasta dejará un agradable aroma.
· Quince minutos después de agitar constantemente la mezcla, agregue el azúcar, la sal y el jugo de tamarindo.
· Permita que la pasta se cocine y recuerde revolver de vez en cuando. Cuando vea el aceite del pegamento flotando en la parte superior, sabrá que la salsa está lista.
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