Desde mi experiencia, el problema principal no es la profundidad del aceite sino el tipo de aceite, la temperatura y el tipo de empanizado / rebozado y qué tan absorbente es. Tener aceite a la temperatura correcta hará que la corteza se queme rápidamente y el vapor que se escapa del objeto freído ayudará a evitar que el aceite penetre tanto en la comida. Además, asegúrese de drenar los artículos en toallas de papel para reducir aún más el aceite absorbido.
Comí pollo frito en casa con un almidón de maíz muy simple y una masa a base de huevo, y me alegré de lo poco que se había usado el aceite cuando lo volví a verter en el recipiente para su reutilización.
