Si necesita harina de espelta porque su proteína (gluten) es mejor tolerada que la proteína de trigo común, intente usar Kamut, cuya proteína es igualmente tolerada.
Si el uso de espelta no tiene nada que ver con la intolerancia al gluten, use Kamut o la harina de trigo integral molida.
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harina de trigo. La espelta es el “grano” original y el trigo que usamos hoy es el fruto de las cruces hechas por los antiguos romanos y egipcios hace unos 2000 años. Cruzando un tipo de espelta con otros tres diferentes se obtuvieron trigo duro, trigo blando y khorashan que son los tipos más utilizados de trigo y se crearon porque los picos más ricos en “semillas” y con características más específicas pero los tres tipos de trigo y escanda son básicamente la misma familia
Kamut es solo un nombre comercial de Khorashan.
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