Como diseñador industrial, a mi difunto padre, como era de esperar, le encantaron las cosas bien diseñadas de cualquier tipo. También resultó ser un cocinero apasionado. Aunque creció en la parte de habla alemana de Suiza, los sentidos de mi padre estaban arraigados en su herencia del norte de Italia. Cuando se graduó de la Scuola Politecnica di Design de Milán, se le ofreció un trabajo con el famoso diseñador de autos Giorgetto Giugiaro. Debido a las difíciles circunstancias políticas de la época, como ciudadano suizo, no pudo aceptar la oferta de trabajar para su ídolo.
Mientras crecía, mi padre solía señalar autos en la calle y resaltar el genio de los diseños de Giugiaro. Mirando desde nuestro pequeño Autobianchi A112, mi familia se maravillaría con sus creaciones. Estos incluyen automóviles icónicos como el Maserati Quattroporte, el VW Golf y el DeLorean DMC-12.
Sin embargo, había un diseño que, para mi padre, reemplazó a todos estos. Estaba perfectamente pensado y, sin embargo, tan delicado que su manejo requería un operador experimentado. El diseño probablemente fue producido y vendido en millones, pero fue considerado en gran parte como una debacle. Eso es porque no era un automóvil en absoluto. Pasó a ser pasta.
A instancias de Voiello, Giugiaro decidió crear una nueva forma de pasta, finalmente llamada “Marille”.
Presentamos doce diseños, eligieron cinco y los pasaron a los ingenieros de producto. Nos invitaron a Nápoles en un restaurante elegante: la pasta había sido probada con todo tipo de salsas. En cuanto a los requisitos, la pasta no debe absorber demasiada salsa; debería aumentar su volumen en agua, en el sentido de que un plato de marille debería pesar medio plato de espagueti; en los albores de la nouvelle cuisine, debería ser decorativo, “arquitectónico”; debería, como todas las pastas, retener la salsa y dejar ir el agua; debería ser entonces: “apetecible”, un término técnico que indica una reacción positiva de la boca a su gusto. (Fuente: http://jalopnik.com/5594815/this…)
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La razón por la que te cuento una historia es para ilustrar que la respuesta a esta pregunta es muy subjetiva. A mi padre le encantó esta pasta porque, para él, se casó con su vocación (diseño) con su pasión (cocina) y probablemente porque también atrajo su perfeccionismo (el manejo difícil). Para mí, la razón por la cual esta era la mejor pasta del mundo es mucho más simple: siempre fue preparada con gran cuidado y amor.
