Es el tipo de trigo utilizado, la sémola se utiliza para la pasta comercial general que puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles. La sémola está hecha de trigo duro, que es diferente al trigo “común” utilizado para fideos asiáticos.
¿Cuáles son las principales diferencias entre los fideos italianos y los fideos asiáticos?
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La pasta italiana generalmente se elabora con harina de trigo, generalmente sémola y, por lo general, con un poco de huevo. A veces se mezclan algunos vegetales en puré para obtener color, por ejemplo pasta verde de espinacas.
Los fideos asiáticos generalmente están hechos de una harina de trigo más blanda, y algunas veces un poco de huevo, o de harina de arroz. Y nunca los he visto de color.
Las pastas italianas tienen muchas formas diferentes; Los fideos asiáticos son básicamente como cabello de ángel, linguini o fetuccini. Shanghai tiene algunos fideos gruesos como bucatini. Pero no hay sábanas, ni codos, ni conchas, ni orejitas.
Esta es la comida más popular en el mundo. El siguiente es pizza. Los asiáticos pueden haber inventado los fideos, pero los italianos lo elevaron a lo sublime. 
Si tienes buenos pensamientos de esto, eras un estudiante muerto de hambre, o simplemente te gustaba la película Tampopo.
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