Como pollo pero un poco más duro. Hay tan poca carne en los huesos que comerla requiere algo de atención (aún más fácil que muchos mariscos). Una o dos veces accidentalmente mordí un hueso y simplemente se rompió, como una pequeña ramita. Algunos huesos eran tan pequeños que me preguntaba si estarían bien para comer.
Lo tuve asado, no frito, en un pequeño pueblo en Perú (no recuerdo cuál). Incluso fuera del asador era más grasoso que la mayoría de pollo que he comido, ya sea porque la piel de roedor es especialmente grasa o se agregó algo de grasa adicional, no sé.
Es un poco desconcertante comer conejillo de indias y ver una docena de conejillos de Indias corriendo en el piso de tierra al mismo tiempo. Todavía lo disfruté
