Bollos y galletas son muy similares. Como puede ver en la lista de ingredientes a continuación, los dos comparten muchos de los mismos ingredientes, aunque en diferentes proporciones.
Similaridad: Ambos son “panes rápidos”, leudados con bicarbonato de sodio o polvo de hornear. Cada uno combina harina y grasa para formar una masa. He alineado el listado de ingredientes uno al lado del otro para ver mejor las similitudes. 
Sin embargo, hay diferencias sutiles que vale la pena señalar.
- bollos con frecuencia contiene huevos, galletas no
- los bollos siempre requieren azúcar y generalmente (aunque no siempre) son más dulces que los bizcochos, lo que requiere mucho menos azúcar (o nada de azúcar).
- los bollos tienen una característica más pesada y más densa que los hace más parecidos a una torta que los bizcochos, que tienen una textura ligera y esponjosa
- Las recetas de bollos utilizan más líquido que las recetas de galletas
- los bollos son generalmente de forma triangular, los panecillos son redondos
- bollos son de origen escocés, los bizcochos a menudo se asocian con los estados del sur de Estados Unidos
- bollos a menudo contienen frutas secas, galletas no
- Las galletas y la salsa son comunes, los bollos y la salsa no son
The American Biscuit: 
El Scone británico: 
La versión americanizada del Scone británico parece un poco diferente en los Estados Unidos.
Actualización 9.15.12: Hay algunos comentarios de nuestros amigos fuera de los EE. UU. Que parecen desconcertados por la imagen a continuación. Solo puedo atribuir la confusión a estas versiones americanizadas de lo que estás acostumbrado a ver. Gracias por todos sus comentarios acerca de señalar nuestras diferencias culturales. Siempre estoy fascinado por ellos.
