Es la grasa En nuestro intento de comer bien, nos dicen que el culpable de la obesidad y las enfermedades del corazón es nuestro consumo de grasas. Pero como población, los estadounidenses han estado reduciendo las grasas durante décadas (los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y otras organizaciones lo han notado a lo largo de muchos estudios largos) sin que disminuyan las enfermedades.
La grasa es como combustible de cohete para el cuerpo. El problema es qué se fríe: almidones y proteínas y verduras maltratadas. La gente tiene el mismo antojo de tocino, crujiente y cargado de grasa. Creo que, instintivamente, la gente compra comida frita para poder obtener la grasa que necesitan. Desafortunadamente, también reciben una carga de carbohidratos que no venden. Piensa si tendrías algún interés en un bastón de patata sin grasa, podrías probarlo, pero dudo que una persona de cada 50 lo ordene de manera regular. Lo mismo ocurre con el pollo al vapor, sin piel, sin hueso … pero ofrece a un comensal una elección entre pollo frito y pollo entero asado con piel morena y crujiente, y la división estaría más cerca de 50/50. Podría ser incluso más alto para el pollo asado.
También considere la cantidad de comida frita que había en la dieta estadounidense antes del movimiento de lipophobia. Cuando las personas no estaban gordas o tenían problemas cardíacos. Comieron en casa, no en restaurantes de comida rápida. Comieron huevos, tocino y salchichas para el desayuno. Carne y verduras para la cena. El cerdo era jugoso y delicioso. Las verduras estaban empapadas en mantequilla. Sí, había patatas o arroz, pero era una pequeña porción en comparación con el resto. La gente no comía durante todo el día. (¿Y qué es lo que comemos? Granos crujientes y crujientes, o muy edulcorados.) Sí, hay papas fritas horneadas, pero ¿qué variedad vende más? Si las papitas sin grasa o con menos grasa fueran tan deliciosas, las fritas quedarían viejas en el estante de la tienda.
Incluso el gobierno sueco ha decidido que los carbohidratos son un problema y las grasas no. La venta y el consumo de mantequilla han aumentado drásticamente, y los suecos no caen muertos ni engordan como resultado.
Cuando la gente come alimentos frescos y saludables con una buena cantidad de grasas naturales, como la carne, las aves y el pescado, además de mantequilla, coco, palma y / o aceite de oliva, y una disminución significativa de los granos y el azúcar, pierden su sabor a fritos comida o su deseo por ellos. Y a diferencia de las personas que se sienten impotentes para ceder a las ansias de papas fritas o de pollo maltratado, las personas que comen grasas de verdad, pasan un plato de comida frita sin pensarlo dos veces.
