¿Cuál es una buena receta para la sopa Tom Yum?

Para una sopa sabrosa y deliciosa de Tom Yum

Ingredientes

• 500 g de gambas verdes medianas
• 1-2 chiles rojos medianos, (ver nota) más extra, en rodajas finas, para servir
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Pieza de 3 cm de galangal, (ver nota) en rodajas finas
• 1 tallo de limoncillo, magullado, cortado en longitudes de 5 cm
• 6 hojas de lima kaffir
• 60ml (1/4 taza) de salsa de pescado, más extra, al gusto
• 125 ml (1/2 taza) de jugo de lima, más extra, al gusto
• 2 cucharaditas de azúcar en polvo
• 100g champiñones, descuartizados
• 100g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de cilantro picado, más ramitas adicionales, para servir

Receta

Paso 1
Pelar y desvelar gambas, reservando conchas y cabezas (ver nota). Refrigere las gambas hasta que las necesite. Cortar los chiles aproximadamente, luego, usando un mortero, moler hasta obtener una pasta gruesa.
Paso 2
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto, agregue la pasta de chile y las cáscaras y cabezas de gambas reservadas, luego cocine, revuelva, durante 2 minutos o hasta que las cáscaras cambien de color. Agregue 1,5 litros de agua, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo-medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Con un cucharón, quite la espuma de la superficie del caldo, asegurándose de dejar parte del aceite de gamba rojo. Retire del fuego y cuele a través de un colador fino en una olla limpia. Descartar sólidos
Paso 3
Coloque la cacerola con caldo de gambas a fuego medio-alto, luego agregue galanga, limoncillo, hojas de lima kaffir, salsa de pescado, jugo de lima y azúcar, y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Etapa 4
Agregue los champiñones, los tomates y las gambas, y cocine a fuego lento por otros 3 minutos o hasta que las gambas estén recién hechas. Sazone con salsa de pescado extra y jugo de lima al gusto, luego agregue el cilantro picado.
Paso 5
Sirva la sopa entre los tazones, luego cubra con chili extra y ramitas de cilantro para servir.

Gracias,
Susan Smith

La siguiente es la receta de la sopa Tom yum con sus ingredientes y método.

Ingredientes:

• recursos pesqueros
• 8 rodajas de raíz de galanga fresca
• 8 hojas de lima kaffir
• 3 cucharadas de chile en polvo
• 8 chiles picantes, al gusto
• 2 tazas de leche de coco, pasta de tom yam
• 4 cucharadas de aceite
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 tallos de hierba de limón, cortados en rodajas
• pocas setas, langostinos, calamar grande
• 5 tomates, el tamaño promedio, 2 tomates cortados en seis pedazos iguales. 3 tomates cortados en dados
• 2 cebollas
• 8 piezas de filetes de pescado (caballa, salmón, etc.)
• 3 libras de almejas (o mejillones)
• 8 cucharadas de jugo de lima, salsa de pescado
• 2 cucharadas de cilantro, cebolletas, picadas

Métodos:

1. Remoja las almejas en el agua después de un tiempo vierte el agua, luego hiérvelas sin agua. Después de un tiempo, la cáscara se abrirá y apaga el gas. Toma la carne dentro de las conchas de almejas.
2. Hierva todos los pescados tales como camarones, calamar, carne de pescado en el agua durante 5 a 10 minutos, luego drene marinado con sal y jugo de limón.
3. Caliente el aceite en la sartén, agregue la cebolla picada y frítela hasta que se dore. Luego agregue chile en polvo, galanga, hierba de limón y revuelva bien para obtener el aroma.
4. Agregue los tomates, que se cortan en cubos a la mitad, y revuelva hasta que se ablanden, luego agregue la Pasta Tom Yum nuevamente cocida y revuelva durante 5 minutos.
5. Agregue todos los pescados tales como camarones, calamares, carne de pescado, gambas en la cacerola y hiérvalos durante 10 minutos a fuego alto, luego agregue las almejas, los champiñones, la rodaja restante de tomates, los pimientos frescos a la olla y mezcle todos juntos brevemente .

Espero que esto ayude….