¿Qué tipo de Griddle (Tawa) se debe usar para cocinar Roti (phalka o chapati) en un plato caliente (estufa eléctrica)?

Una plancha de fondo plano, con un ‘hombro’ muy pequeño. Esto se llama una “plancha dosa” en muchos lugares. El ‘hombro’ realmente no debería quemarle los dedos, especialmente si está usando una espátula de madera para voltear el roti. Use un paño de cocina doblado como una bola para hacer que el chapati sea una phulka. Como señaló Antariksh Bothale, un fondo curvado reducirá el área de contacto con la placa caliente y, por lo tanto, la eficiencia del calentamiento.

Por cierto, en ocasiones he usado hojas de papel aluminio como una plancha. Simplemente corte del rollo, doblado 3 o 4 veces, y colóquelo en la placa calefactora. Establecer un par de puntos más abajo (se calienta muy rápido), solía servirme bien en apartamentos con servicio en muchos lugares (fuera de la India) donde no había plancha, solo ollas para hervir. Botella de vidrio usada para enrollar el chapati en la encimera. ¡¡¡La necesidad es la madre de la invención!!!

Realmente no se pueden hacer buenas fucsias blandas en una cocina eléctrica. Necesitas una llama para inflarlos.