¿Cuáles son algunos consejos de cocina o hacks?

Suaviza la mantequilla en minutos:

Solo toma un vaso pequeño y caliéntalo, luego ponlo sobre la mantequilla. Puedes calentar el vaso haciendo correr agua tibia sobre él o poniéndolo en el microondas por unos segundos. La mantequilla debajo del vaso se ablandará rápidamente y tendrá la consistencia adecuada para cortar y extender fácilmente.

Saca esos molestos cascarones de huevo de tu tazón:

Humedece tus dedos El pedacito de cáscara de huevo debe adherirse directamente a tus dedos y salir. Intenta poner el tazón en el borde del mostrador y un bote de basura debajo. Cualquier blanco que gotee hacia abajo irá al cubo de la basura y no tendrá que limpiarlo.

Truco de patrones de panqueques:

Lloviznar la masa de panqueques en patrones caprichosos usando un dispensador de hielo no es el único truco de panqueque en nuestro gabinete de cocina. Otra fácil son los cortadores de galletas, los mismos que usas para hacer galletas de azúcar durante las fiestas. Simplemente colóquelos en su sartén, vierta la mezcla dentro de los contornos y observe como sus panqueques se levantan en formas increíbles. Por supuesto, en gran medida tendrán forma de árboles de Navidad, muñecos de nieve y hombres de pan de jengibre, ¡pero esto los convierte en el regalo perfecto para el desayuno de vacaciones!

Haz una vela naranja:

Comience cortando la naranja por la mitad. No corte la parte donde estaba el tallo, esa parte se convertirá en su “mecha” dentro de la naranja, por lo que desea cortar perpendicularmente a esa parte. A continuación, retire la carne del interior de la naranja, pero tenga cuidado de no quitar la parte que sobresale en el lugar donde se conecta el tallo. Esto se convierte en la “mecha naranja”. Ahora vierta un poco de aceite en la mitad naranja. El aceite de oliva funciona muy bien. Luego usa un encendedor y enciende la “mecha”. Tendrás una naranja que actúa como una vela, quemando el aceite.

Hornea el atún en una lata con … papel higiénico:

Corta un trozo de papel higiénico a la medida (quieres unas tres hojas por lata), abre la lata y colócala en la parte superior. Deje un pequeño bolsillo para que escape el aire y no explote en su cara. Asegúrese de que toda la hoja de papel higiénico esté mojada con aceite, y luego encienda cada esquina del papel higiénico.

No tiene que esperar a que la llama se apague por sí sola; si lo hace, esperará unos 25 minutos. Tendrás que experimentar y decidir qué tan bien hecho quieres tu pez. Blow it out cuando estés listo. El papel higiénico es sorprendentemente fácil de quitar, y el resultado es un delicioso atún ahumado. También puede usar una servilleta, pero por alguna razón, el papel higiénico parece funcionar mucho mejor. Puede sentirse avergonzado de cocinar con papel higiénico, ¡pero piense qué maravilloso se sentirá al cocinar con una llama abierta!

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• Lo que sea que tome más tiempo, hazlo primero. No puedes cambiar las leyes de la física. Una olla de agua tardará de 10 a 15 minutos en hervir. Un horno tomará de 10 a 15 minutos para alcanzar 450 grados F. Si sabe que va a hornear o hervir, haga esas cosas primero, mientras prepara sus ingredientes. Esto le ahorrará mucho tiempo de “espera” improductivo.
• ¿Está corriendo tarde y no tiene 15 minutos para hervir el agua? No se puede cambiar las leyes de la física? Entonces haz trampa. Un dispensador de agua caliente me ha devuelto el horario más veces de las que puedo contar. Ponga agua “extremadamente caliente” en la olla y en dos minutos y tenga agua hirviendo.

• Pastas. De ocho a nueve minutos para al dente Pruebe un fideo en la marca de los siete minutos y en intervalos de un minuto hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado. No debes forzar todos tus fideos, solo para descubrir que aún no han terminado (y ya no tienes más agua hirviendo). No quieres fideos cocidos. Ese es el punto de no retorno. No hay forma de arreglarlo Intervalos de un minuto.
• Afile siempre su cuchillo antes de cada uso. Un cuchillo afilado es más seguro que uno sin brillo, ofreciéndole mayor control y eficiencia. Siempre muestre la mayor cantidad de respeto por la cuchilla (punta de seguridad importante). En el momento en que no lo haga, descubrirá por las malas por qué debería hacerlo.
• Lleve las carnes a temperatura ambiente antes de cocinarlas (pero tenga en cuenta las recomendaciones de manejo seguro de los alimentos para evitar la contaminación no deseada). Las carnes están “listas” cuando alcanzan una cierta temperatura interna deseada. Si comienzas con un interior frío, tus tiempos de cocción serán innecesariamente más largos de lo necesario.
• Compre un abrelatas eléctrico. Los manuales son un dolor en el trasero.
• Obtener una sartén de hierro fundido. Conseguirán temperaturas mucho más altas que las antiadherentes. Esencial para chamuscar carnes y obtener una corteza sabrosa.
• Aprende la manera correcta de cortar (es decir, dados) una cebolla. Consejo muy práctico. Si eres como yo, usarás cebollas virtualmente cada vez que prepares una comida.

• Descongele las carnes en avanzado. La mejor manera es transferirlos del congelador al refrigerador dos días antes. Planear con anticipación es la mejor manera de preservar la calidad de la carne. Descongelar en un mostrador durante toda una tarde puede elevar las bacterias a niveles no deseados y tal vez inseguros. Destruirlos en el último minuto es lo peor que puedes hacer. La carne comenzará a cocinar, dejándolo con un interior congelado.
• Nuez moscada (punta de sombrero para Mikka Lustre). La diferencia entre el día y la noche.
• Compre solo la cantidad de vegetales que razonablemente puede consumir en una semana. Después de eso, la calidad se degrada y pasa a niveles aceptables mínimos.
• Si tiene el honor, privilegio o tarea (según sea el caso) de cocinar para un grupo grande, no corra el riesgo de no poder terminar a tiempo. En lugar de tener un día de maratón de cocina, cuélgalo durante dos días. Prepare con calma lo que pueda con antelación el día anterior y cocine el saldo restante el día del evento. Te hará la vida mucho más fácil. No hay nada peor que escuchar “¡Estamos aquí!” y tienes dos horas más de cocina por hacer.
• Guarde las hierbas y las especias en un lugar fresco y oscuro. La humedad, el calor y la luz causarán una pérdida de sabor.
• Al usar hierbas y especias, errar por el lado de la precaución. Ponga menos de lo que su receta requiere y pruebe constantemente durante el proceso de cocción. Siempre puedes añadir más. Nunca puedes eliminar lo que ya se ha agregado (bueno, podrías, pero tomará mucho tiempo).
• Ver las recetas como pautas, no como reglas. Experimentar. Si te gusta el ajo, agrega más. La comida es preferencia personal. No hay reglas que deberían encasillarlo. Sea creativo.
• Después de blanquear o hervir los vegetales, déles un baño de hielo para conservar su color brillante.
• Limpio sobre la marcha (a menos que te guste hacer una montaña de platos al final). Hace las cosas mucho más fáciles. Habrá breves pequeños descansos mientras espera que las cosas se cocinen. Usarlos para su ventaja.
• Use el ajo más fresco que pueda encontrar. Cuanto más fresco es, más dulce será.
• Gran parte del “calor” en los chiles se puede encontrar en las semillas. Si quieres menos calor, usa menos semillas.

Agregará más más tarde. Dedos cansados. Continuará…

Huevos escalfados: ponga una tapa de tarro de masón en el fondo de la olla, deposite el huevo en ella.

Hacer repostería: congelar la mantequilla y rallar. Piezas grandes para brisee, pequeñas para choux.

Pasta de prueba: siempre use una toalla mojada en lugar de una envoltura de plástico. La levadura actúa más rápidamente en un ambiente húmedo.

Siempre coloque una piedra para hornear en el fondo de su horno, incluso si no la está usando. Extrae aire caliente y ayuda a mantener la temperatura estable incluso si abre la puerta del horno.

Pan: siempre pruebe su levadura antes de usarla mezclándola en una solución de 3 partes de agua tibia, una parte de azúcar. Una cucharadita de levadura a aproximadamente 250 ml de solución debe producir un recipiente cubierto de espuma gruesa después de cinco minutos. Si esto no sucede, su levadura no es óptima.

Deshielo: use cerveza diluida con gaseosa de club o jugo de limón débil. Esto evita que el sabor del solvente domine al aficionado. Alternativamente, use salsa XO diluida con agua (esto es lo que hago).

Chocolate: Use un termómetro de doble caldera y caramelo. El microondas o el derretimiento sobre el calor directo pueden resultar fácilmente en la incautación del chocolate.

Saltear: evitar el uso de mantequilla; arderá a las temperaturas requeridas para una salteada adecuada. Si debe tener el sabor de la mantequilla, aclárela primero.

Freír a fuego lento: aceite de cártamo. Los resultados en el más limpio y ligero y el sabor y el aceite no domina el sabor de lo que sea que estés fregando.

Galletas: Refrigere la masa por una noche, preferiblemente dos. Esto permite que el sabor se desarrolle más, lo que resulta en un sabor más rico.

Saltear de nuevo: caliente la sartén a la temperatura deseada, luego agregue aceite. Esto evita que las partículas sueltas en el aceite se quemen y afecten el sabor. Además, para una sartén o sartén típica, use solo 1 o 2 cucharadas de grasa para saltear (lo suficiente como para engrasar simplemente la sartén sin acumular nada en la base. Esto ayuda a desarrollar cariño.

Pan nuevamente: cuando una receta requiera que se agregue agua caliente o tibia a una mezcla tamizada de harina, asegúrese de que no esté más caliente que 50 grados C y no más fría que 40 grados C. Este rango es óptimo porque el agua más caliente ayudará en el desarrollo de gluten sin alcanzar la temperatura a la que muere la levadura.

Salsas de pan: Cuando prepare salsas de pan de vegetales, agregue un poco de semilla de mostaza para ayudar a espesar. Fond producido a partir de vegetales tiene poca proteína y no se espesará a menos que se agregue almidón o semilla de mostaza. La semilla de mostaza es mejor porque el almidón amortigua demasiado el sabor.

Hamburguesas: asegúrese de que su corte de carne no sea más del 85% magro. Si su carne parece demasiado pobre, agregue grasa de cerdo cruda no clarificada (NO manteca de cerdo). Extienda la carne sobre una superficie y séquela primero. Luego, mezcle su carne con un poco de huevo y pan también. Estas dos cosas evitan que la hamburguesa se deshaga en la parrilla o se expanda demasiado a causa del vapor cuando se cocina.

Papas fritas: Deje que las papas reposen en agua fría durante aproximadamente media hora, o póngalas rápidamente en blanco antes de freírlas. Esto elimina el almidón y ayuda a mantener las papas fritas más crujientes durante más tiempo. Asegúrese de medir con precisión la temperatura al hacer papas fritas. La temperatura óptima del aceite debe rondar los 190 grados centígrados. Cualquier cantidad menor y las papas fritas absorberán demasiado aceite, lo que las dejará húmedas y desagradables. Si no tiene una freidora, use una sartén de fondo grueso para evitar que la temperatura baje demasiado a medida que deposita las papas en el aceite.

¿No se ven deliciosos? Yaa … son deliciosos … ¿Y pueden adivinar de qué están hechos? Adivina … ¡Adivina!

¡Están hechos de MARIE BISCUITS! ¡Sí, has oído bien! Incluso si eres desastroso en la cocina, prueba este plato terriblemente fácil.

Aquí está la receta-

1. Mezcle la harina blanca (maida), el azúcar en polvo, la leche y el café en polvo en un recipiente. La pasta debe diluirse y debe verse así:

2. Ahora sumerja los panecillos marie uno por uno y organícelos en un patrón de apilamiento como este-

3. Mezcle el azúcar, el cacao en polvo y la mantequilla derretida en otro recipiente. Esta sería una mezcla espesa como esta-

4. Ahora cubre la pila de galletas con esta mezcla de chocolate uniformemente así-

5. Envuelva esta pila en una lámina de aluminio y guárdela en la nevera durante 3 horas.

6. ¡Y listo! Cortarlo en rodajas desde la esquina a 30 grados como este-

¡Estas conchas de choco están listas! Demasiado fácil, ¿verdad? ¡Ahora presuma de sus habilidades culinarias delante de todos!

Fuente de imagen y contenido: un poquito de especias | Un blog de comida con recetas simples y sabrosas

https://www.alittlebitofspice.co …

¡Comiendo feliz!

¡Feliz lectura!

Roda los limones antes de cortarlos; lanzan mucho más jugo.

Para grandes hash browns, arroje sus papas en el refrigerador la noche anterior. El ambiente frío obliga a las papas a convertir sus almidones en azúcar y esto promueve un dorado significativamente mejor al día siguiente.

Pon el jengibre entero en el congelador; hace que sea muy fácil rallar en polvo fino.

Coloque una toalla de papel húmeda debajo de una tabla de cortar para que no se deslice.

Caliente la sartén antes de agregar los ingredientes para que la sartén esté bien caliente. No arroje todo al mismo tiempo para evitar que caiga calor.

Una pequeña almohadilla de mantequilla insertada en el centro de una hamburguesa antes de cocinarla. Mmmmmm. Burgerrrr.

Tirar las cebollas en el congelador 10 minutos antes de cortarlas. No más lágrimas.

¡Haz tus propios aceites aromatizados! ¡Agregan un poco de chispa adicional a cualquier plato, y son SÚPER fáciles! Coloca el chile, las hierbas (orégano, albahaca, tomillo, lo que quieras) o el ajo en una botella de aceite y déjalos reposar por unas semanas. Experimenta con la cantidad de chile / hierba / ajo que colocas int o haz la concentración perfecta. ¡A veces es útil tener un aceite de chile suave y uno muy caliente también!

Cultiva hierbas. Muchos de ellos regresan año tras año y necesitan muy poco cuidado. Úselos frescos!

Las cafeteras también funcionan para cocinar fideos ramen / maggi. Pobre agua en la parte superior, ponga los fideos en la olla, luego enciéndalo y listo. Además, mezcle el condimento después de que los fideos estén cocidos y colados; mucho mas sabrosa

Si quieres poner cebollas en tu ensalada, ponlas en agua helada durante unos minutos. Se eliminará la acritud y mantener la dulzura + crujiente

Si está preparando su propio té helado, ponga una pizca de bicarbonato de sodio en el té mientras aún esté caliente. Reduce la amargura y reduce la necesidad de azúcar.

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No hay necesidad de tirar sus hierbas cuando puede usarlas cuando lo desee. Solo córtelos en pedacitos y colóquelos en una bandeja de cubitos de hielo con aceite de oliva. De esta manera puede usar sus hierbas congeladas cada vez que las necesite para cocinar.
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Aquí hay una manera fresca, rápida y fácil de cascar fresas. Solo toma una pajita y empuja hacia abajo la fresa. Las hojas saldrán fácilmente.

Hacer fideos de zucchini
En lugar de hacer pasta cada dos noches, intente ser único y haga divertidos fideos con zucchini, más conocidos como zoodles. Para hacerlos solo usa una cortadora en espiral. De esta manera, en lugar de cocinar la pasta habitual todas las noches, ahora puedes preparar un plato original que también sea más saludable.
Sorprenda a sus hijos con helado de yogurt congelado
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Todos sabemos cuánto puede ser el maíz de limpieza aburrido. Aquí hay una forma inteligente de cómo eliminar los granos de la oreja sin que caigan por doquier
Simplemente tome un trozo de maíz y colóquelo en el orificio central de una sartén y córtelo. De esta manera, todos los granos caerán en la sartén.
Comprueba si tus huevos aún están frescos
No hay nada más frustrante que usar un huevo malo. Pero, hay una manera de cómo puedes verificar si un huevo todavía está fresco. Solo ponlo en un vaso con agua. Si se hunde hasta el fondo, es fresco. Si un extremo del huevo se eleva un poco, es bueno, pero no fresco. Si el huevo flota, entonces es malo y no debe usarse.
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Ridículo … pero técnicamente un truco de comida. ridículo

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Utilice su Crockpot para tostadas francesas

Ensaladas en un frasco

Diferentes tés significan diferentes tiempos y temperaturas.

El BLT perfecto, cada vez.

Hacks vegetales

kidspot.com.au
23. Usa Cookie Cutters para Creative Pancakes.
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Lo mismo se puede hacer con los huevos

Como comer bien una magdalena

La hamburguesa perfecta de huevo

33. Sople dentro de una bolsa y séllela herméticamente. El CO2 evitará que se empape.

Salpicar decoraciones

La bebida perfecta para la ocasión.

Una manera fácil de almacenar espárragos por hasta 2 semanas
Las botellas de crema son excelentes dispensadores de bocadillos.
Bolsas Ziplock mantendrán helado suave

Un par de tenazas resistentes te ayudarán a sacar todo el jugo de un limón
Ahorre el tiempo y la molestia de tener que lavarse las manos cada vez

Gracias por el A2A Kamal Nathan !

Yaay! Otra pregunta de cocina.

• No llores sobre cebollas cortadas – Congela la cebolla antes de cortarla. Nota: Querrás cocinar la cebolla justo después de hacer esto, ya que las piezas de cebolla se empaparán una vez que comiencen a descongelarse.
• Acelera la maduración: sé un mago total y transforma un plátano de verde a amarillo o un melocotón de crujiente a jugoso, todo con la ayuda de una bolsa de papel. Cuando se arroja fruta en la bolsa, el gas etileno concentrado lo ayuda a madurar más rápido.
• Evite que el azúcar moreno se endurezca: ayude a que el azúcar moreno se mantenga blando y flexible arrojando una cáscara de naranja o una rodaja de manzana junto con el azúcar en un recipiente hermético. Para una solución rápida, coloca el azúcar morena en el microondas junto a un vaso pequeño de agua. La humedad dentro del microondas ayudará a romper el bloque de edulcorante.
• Elimine la grasa : saque el exceso de grasa de las cepas, los guisos y las salsas rociando unos cubitos de hielo (envueltos en una toalla de papel o tela de queso) a lo largo de la superficie del líquido. El hielo ayuda a que la grasa se solidifique, lo que facilita su extracción con una cuchara o una tostada.
• Extiende la vida de tus plátanos : cubre el tallo de tu racimo de plátanos con plástico. Cada vez que vaya a quitar una banana, simplemente desenvuelva el plástico y reemplácelo. Esto evitará que la fruta se oscurezca durante tres o cinco días más.
• Verifique su frescura : ¿no está seguro de cuánto tiempo estuvo esa caja de huevos en el refrigerador? ¿No puedes encontrar una fecha de vencimiento para salvar tu vida? No es un problema. Coloque los huevos en el fondo de una olla, llénelos con agua fría y observe. Si permanecen pacíficamente en el fondo, todavía están frescos. Cualquier huevo que flote a la cima … no tanto.
• Separe fácilmente la yema del blanco : use una botella de plástico para succionar la yema. Simplemente exprime algo de aire de la botella, coloca la abertura sobre la yema de huevo y deja que la botella se vuelva a inflar. Este método puede requerir un poco de práctica para hacerlo bien, pero es mucho más fácil que el método tradicional de utilizar las dos mitades de la carcasa rota.
• Prepare suero de leche improvisado . Si no tiene ninguno a mano, pero quiere una receta de suero de leche, no se moleste en ir a la tienda de comestibles. Simplemente agregue un poco de vinagre o jugo de limón a su leche normal. No tendrá la misma textura, pero tendrá un efecto similar en la cocción.
• Pele el ajo sin complicaciones . Quite todos los dientes de la bombilla, luego golpee cada diente con el lado del cuchillo de un chef. La piel caerá inmediatamente.
• Apague los fuegos de grasa : si no tiene un extinguidor listo (que siempre se recomienda), puede usar bicarbonato de sodio para apagar pequeños incendios de grasa.
• Elimine los olores de la cocción de la piel : lávese las manos con jugo de limón, bicarbonato de sodio o una mezcla de ambos. Estos dos artículos de cocina comunes neutralizan rápidamente olores potentes como el aceite de ajo y el jugo de cebolla.
• Rallar queso con facilidad : para quesos semiblandos, rallar puede ser un asunto complicado. Congélelos durante aproximadamente treinta minutos antes de triturarlos para hacer que este trabajo vaya un poco más suavemente.
• Prepare leche espumosa sin un vaporizador : llene un frasco pequeño hasta la mitad con leche, vuelva a colocar la tapa y agite bien. Una vez que la leche se haya expandido a aproximadamente el doble de su volumen inicial, retire la tapa y póngala en el microondas durante aproximadamente treinta segundos. Tu leche será agradable y espumosa. ¡No se requiere equipo especial!
• Corta fácilmente la masa para galletas : utiliza el mismo truco que para los quesos blandos. Un trozo de hilo dental sin sabor cortará la masa sin suavizarla en el proceso.

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Fuente: 80 Mind Blowing Kitchen Hacks que sacudirán tu mundo

¡Tranquilízate!

Si amas los huevos tanto como a mí, pero estás cansado de la misma apariencia anterior, es posible que quieras probar estos par de trucos que los convertirán en algo nuevo sin afectar tu relación. De hecho, a tu pareja también le encantará.

Hierva un huevo al revés.

Lo que necesitará: un huevo, cinta adhesiva transparente, una antorcha, un par de medias y cubitos de hielo.

1. Compruebe el color de su huevo con una antorcha.
2. Coloque cinta adhesiva alrededor de todo el caparazón del huevo.
3. Envuélvalo en el medio con un par de mallas.
4. Gírelo durante unos minutos sosteniendo cualquier extremo de las medias.
5. Verifique el color nuevamente. Debería ser más oscuro que en el paso uno.
6. Saca el huevo de las mallas y colócalo en agua hirviendo con la cinta encendida.
7. Una vez hervida, retire el huevo y colóquelo en un bol de hielo por un minuto.
8. Ahora pela el caparazón, y ahora deberías tener un huevo dentro. Si todo es amarillo, inténtelo de nuevo, pero gírelo por más tiempo.

Leer más: video increíble revela cómo hacer un huevo cocido al revés

¿Quieres ver cómo se hace? Mira este video (en japonés, pero el video se explica por sí mismo).

Revuelve un huevo dentro de su caparazón.

Puede lograr esto casi de la misma manera en que logró el efecto de adentro hacia afuera. Las únicas diferencias (que hacen que todo el proceso sea más fácil y más rápido) son

• no necesitas pegar con cinta el huevo,
• tienes que girar el huevo con los dos polos posicionados horizontalmente,
• debes girar por un tiempo más corto.

Sí, mezclas de hilado más cortas, interruptores giratorios más largos y más separados.

Aquí hay un video para ver cómo se hace.

Huevos duros en forma de corazón.

1. Corte un lado de un cartón de leche o cualquier otro artículo de cartón rígido y dóblelo por la mitad a lo largo.
2. Hervir duro un huevo.
3. Mientras el huevo aún esté tibio , pele el huevo y ponga el huevo en el cartón de leche.
4. Coloque un palillo en el centro del huevo y coloque bandas elásticas en ambos extremos.
5. Déjalo por unos 10 minutos.

Y aquí hay un video para ver cómo se hace.

Debido a que el mundo está lleno de bichos raros, siento que debes agregar que debes probar esto solo con huevos puestos por huevos ovíparos que producen los mejores resultados.

No necesita presionar el botón de pánico si las cosas no van en su dirección. En cambio, puede confiar en estos hacks de cocina realmente efectivos, remedios naturales que prometen ayudarle en su hora de necesidad. ¡Así que adelante, léelos y compártalos!

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#dieciséis

16 Hacks caseros y consejos de cocina que harán tu vida más fácil #LifeHacks

Si necesita ayuda con las especias

Ahora las especias son un poco complicadas, demasiada pimienta roja y tu boca está ardiendo, demasiada canela y el postre está arruinado. Pero el truco consiste en saber qué especias van con qué comidas y agregarlas poco a poco hasta que alcancen el sabor que deseas. Luego, con el tiempo, estarás más cómodo y agregar especias será un segundo pensamiento.

De Cook Smarts.

Esos términos difíciles de cocinar y lo que significan

No todos somos profesionales de la cocina, por eso necesitamos toda la ayuda que podamos obtener. Especialmente cuando se trata de traducir instrucciones de recetas y lo que significan los diferentes términos.

Desde Style Caster.

Para cocinar granos justo a la derecha

Ahora si puedes, obtén una olla arrocera

(resuelve tantos problemas que lo juro). Pero si no tiene el dinero para uno en este momento o prefiere el método sobre la estufa, esta infografía es ideal para usted. En serio, algunos buenos consejos de cocina.

De POPSUGAR.

Conozca sus mezcladores

Ahora, ya sea que estés horneando un pastel o haciendo sopa, esta infografía es genial. Siempre me he enamorado de Kitchen Aid

* (stand mixer), pero no mezcla y mezcla todo. Entonces, saber exactamente lo que necesito hace que cocinar sea mucho más fácil.

De Buzzfeed por Justine Zwiebel.

Sustitutos para sus necesidades de repostería

Si te encanta hornear, esta tabla es definitivamente para ti. Realmente me gusta esto porque a veces, no siempre tengo el ingrediente que exige la receta.

De EreplacementParts.

Hervir tu mejor huevo

Ahora, ya sea que esté cocinando una ensalada o un ramen con un huevo cocido, esta tabla es muy útil.

De Greatist.

Gráficos de conversión para facilitar las cosas

Ahora, si necesita saber cómo convertir Celsius en Fahrenheit o saber cuántas cucharadas hay en una taza, entonces definitivamente debe guardar este gráfico.

De JavaCupcake.

Su hoja de trucos de cocina definitiva

Porque a veces solo necesitas un gráfico completo para consejos de cocina. Y si realmente eres nuevo en la cocina, esta es una guía útil para memorizar o volver.

10 consejos de cocina y hacks para facilitarle la vida

¡Infografía de bonificación!

Para una comida fácil de llevar

Pasan los días locos, lo entiendo, y es por eso que realmente me gusta este gráfico. Le muestra cómo hacer papas fritas; una de las opciones de cena más fáciles y saludables que puedes hacer.

De MyFitnessPal.

Cómo almacenar tu comida

Ahora bien, puede que esto no sea un consejo para cocinar, pero definitivamente es útil estar cerca cuando quieras asegurarte de que tu comida no se eche a perder (porque ya sabes, mientras más cocines, más ingredientes frescos tendrás).

De Buzzfeed por Jenny Chang.

Cocinar y preparar hacks

Sí, este es largo, pero estos consejos de cocina definitivamente valen la pena. Muchas de estas son excelentes ideas y le ahorrarán algo de tiempo (y / o frustración) al cocinar.

Cuando se trata de cocinar, realmente tienes que salir de tu zona de confort. Y cuando lo hagas, te darás cuenta de que todavía estás en tu zona de confort; nunca te fuiste Las cosas simplemente se vuelven más fáciles y simples.

Espero que te ayude mucho …

aquí están algunos de mis favoritos: el más favorito. uno ya ha sido mencionado (el pelado de ajo en menos de 10 segundos, simplemente increíble), muchos de ellos son exclusivamente para platos indios.

• Después de trabajar con ajo, frote vigorosamente las manos sobre el fregadero de acero inoxidable durante 30 segundos antes de lavarlas. Eliminará el olor.
• Para separar cada grano de arroz, agregue unas gotas de limón y una cucharadita de aceite al arroz antes de hervir el arroz.
• Mientras hierve la leche para evitar que se pegue en el fondo, agregue un poco de agua en la base del recipiente.
• Algunas personas que comen cebollas en ensalada, remojando cebollas en agua helada durante 10 o 15 minutos suavizan el sabor para tomar ese borde afilado y también lo reduce. (es una técnica bastante antigua y la mayoría de la gente lo sabe)
• Para evitar llorar al cortar cebollas, después de pelar, córtelos por la mitad y déjelos remojar en agua durante aproximadamente 10 minutos antes de cortarlos.
• Cuando corte hierbas, mezcle un poco de sal en la tabla de cortar; evitará que las hierbas vuelen alrededor
• Mientras prepara pakodas, simplemente agregue un poco de harina de maíz a la harina de gramo (besan) mientras prepara el batido.
  Agregue un poco de aceite caliente y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en la mezcla para que estén más crujientes.
• Cada vez que fríe papads, pakodas, gajos de papa o puré fritos agregue una pizca de sal al aceite para reducir la cantidad de aceite absorbido por la comida.
• Para obtener el máximo jugo de un limón o una lima, gírelo con fuerza sobre la encimera de la cocina con la palma de la mano. Esto libera más jugo.
• Para hacer puris suave y esponjoso, use leche en lugar de agua al amasar la masa.
• Antes de cocinar la coliflor, manténgala en remojo en agua mezclada con una cucharadita de vinagre durante aproximadamente quince minutos. Esto no solo elimina la suciedad y la arena, sino que también mata cualquier insecto que pueda alojarse entre las flores.
• Cuando hierva las papas, agregue una pizca de sal al agua. Esto afloja el repique de la patata y hace que pelar las patatas cocidas sea mucho más fácil.
• Para evitar que los trozos de manzana o pera cortada se vuelvan negros, exprime un poco de jugo de lima sobre ellos o rocía un poco de mostaza triturada.

• Mientras prepara puli kuzhambu / Vatha kuzhambu (un tipo de plato Chettinad del sur de la India), agregue una pequeña porción de jaggary 5 minutos antes de apagar la estufa. La dulzura de Jaggary contrasta bien con el plato picante y resalta la picante y realza el sabor del plato.

• Siempre agregue media cucharada de sal cuando saltee las cebollas. La sal saca el contenido de agua de la cebolla, lo ayuda a cocinar mejor. Agregar sal resalta el sabor de la cebolla.

• Mientras salteas las cebollas, siempre agrega pasta de ajo de jengibre y hojas de curry. Este trío es un maravilloso combo.

• Si desea refrigerar carne cruda / pollo para cocinar al día siguiente, lávelo bien y marinar la carne en una pasta compuesta de cúrcuma, jengibre / pasta de ajo y cuajada. Esto quita el olor a carne cruda de la carne y funciona como un maravilloso conservante. La cúrcuma actúa como un agente antibacteriano y elimina cualquier bacteria en la carne.

• Intente hervir los tomates durante dos minutos, repítalos y luego úselos. La piel del tomate tiene una alta concentración de oxalatos, que predispone a cálculos renales. Por lo tanto, eliminarlos cuando sea posible.
• Cuando agregue todas sus masalas a su curry, asegúrese de que la estufa esté a fuego lento, de lo contrario sus masalas no se mezclarán adecuadamente con las verduras.
• Mientras se hace la masa ociosa, agregar un puñado de semillas de fenogreco (vendhayam) – remojar y moler junto con el arroz y el urud dhal .. Hace que la ociosa / dosa sea muy suave.
• Si su mezcla de dosa está en el refrigerador, manténgala al menos durante una hora antes de cocinar.
• Si está tomando su almuerzo como almuerzo empaquetado para viajes de larga distancia, aplique una gota de aceite sobre el alimento ocioso, extiéndalo de manera uniforme y empaquete sus artículos abandonados. Esto asegura que tus olores tengan un sabor fresco cuando los comas.
• Mientras preparas el batido para el appam, agrega la leche de coco. Hace que el appam sea suave y le da un buen sabor.

• Si tiene chutneys sobrantes del desayuno, puede agregarlos al curry / salsa que prepara para el almuerzo.
• Si tiene sobrantes vegetales, del almuerzo. Puede volver a usarlos si prepara dosa para la cena. Mantenga las verduras dentro de la dosa mientras cocina. Te da un aspecto de masala dosa, el 99.9% sabe muy bien.
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• Mientras cocina fideos Maggie, agregue una cucharada de polvo sambar, le da un maravilloso sabor y aroma.
• Si tiene sobrante de arroz del día anterior, puede hacer frituras crujientes o hacer arroz variado (como cuajada o arroz de tamarindo).
• Hierva la coliflor con un poco de sal y agua antes de cocinarlos. La adición de sal hace que cualquier pequeño insecto presente en el interior salga y el agua caliente lo mata.
• Si su curry (no vegetal) se ha vuelto muy picante, agregue un poco de cuajada al plato, reducirá la picante sin reducir el sabor o sabor.
• Mientras preparas cualquier plato de paneer, agrega algo de kasuthi methi al final. Le da un sabor increíble al plato.
• Tener cilantro finamente picado a mano. Agréguelo al final de cualquier curry / salsa que prepare.
• Mientras cocina Sambar, 5 minutos antes de que apague la estufa, agregue una cucharadita de ghee. Le da un aroma maravilloso al sambar, resalta el sabor del dhal y las especias maravillosamente.
• Hierva las verduras al vapor siempre que puedas, y si tienes niños en casa, haz que beban agua hervida con vapor de vegetales, es muy bueno para la salud.
• Si hay niños pequeños en casa y sufren resfriados frecuentes, todos los días por la mañana tome de 3 a 4 hojas de thulasi, sumérjalas en agua caliente y hágales beber agua. Es un remedio natural para el resfriado crónico.
• Antes de refrigerar las verduras, lávelas, séquelas al aire y luego refrigérelas. Lo que sucede es que el refrigerador es un sistema cerrado, cualquier bacteria o virus en sus vegetales tiene muchas posibilidades de multiplicarse y circular dentro de su refrigerador. Conduce a resfríos frecuentes y calambres estomacales. Solo tenga mucho cuidado si hay niños en casa. Idealmente limpie su refrigerador una vez cada 15 días.
• Agregue un poco de jeera al agua hervida y beba, es muy bueno para la salud. Esta práctica es muy popular en Kerala.
• La gamba tarda solo 3 minutos en cocinarse. En la mayoría de los platos de la India, la gamba está demasiado cocinada. La razón de esto es que desea que el sabor crudo de la gamba se desvanezca por completo y el masala / curry se hunda. Dejamos que la gamba cocine más de lo necesario.
• Agregue una cucharadita de azúcar cuando esté cocinando Paneer butter masala- Este es el truco que mejora el sabor de todo el plato.
• Si eres un principiante en la cocción, recuerda que la clave para hornear es mezclar. Mezcle sus ingredientes realmente bien.
• Mientras está batiendo los huevos para hornear, bata hasta que el huevo tenga una consistencia cremosa. Tarda aproximadamente 10-12 minutos hasta llegar allí. No te detengas antes de eso.

Algunas de estas son mis variantes de los hacks de Garrick Saito y Quora User:

1. Para evitar las lágrimas mientras picar cebollas, enciendo una vela. Como mi cocina normalmente implica muchos olores diferentes, al encender una vela también me aseguro de que nadie huele domina mi nariz, o la cocina, así puedo saber si se está logrando el efecto deseado. (Pocas cocinas británicas tienen extractores de fuerza industrial del tipo que he visto en muchas cocinas americanas, desafortunadamente).

Otra forma es cortarlo a lo largo del meridiano principal en la mitad, lavarlo con agua fría y dejar reposar un poco.

También ayuda a no pararse justo sobre el punto donde está cortando. Si los gases de azufre no entran en sus ojos, los ojos no se regarán.

2. Para abrir una tapa de jarra difícil de abrir, ayuda a pasar el grifo de agua caliente sobre el borde donde se encuentran la tapa y el cuello del vaso de vidrio. El metal y el vidrio se expanden a ritmos diferentes, por lo que la tapa se afloja y se vuelve más fácil de abrir con este pequeño tratamiento (la parte superior de la estufa, como sugiere Neil, puede ser engañosa por la misma razón de diferentes velocidades de expansión; el vidrio puede romperse a medida que el interior se expande más lento que el exterior, incluso si solo está calentando la tapa).

3. Cortar los cítricos a lo largo del ecuador (no el meridiano principal) saca más jugo.

4. Para el exceso de sal en una preparación con curry / gravied, corte una papa por la mitad y déjela cocinar con el plato por unos minutos. Absorbe la mayor parte del exceso de sal (esta punta puede aplicarse a la cocina india u otra donde la sal se coloca en el plato y no se agrega después).

5. Si acaba de cortar o cortar chile en rodajas, no se lave las manos con agua caliente; lávalos en agua fría. El primero abre los poros permitiendo que los aceites de chile se filtren más, de modo que pueda atraparte cuando te frotes los ojos unas horas más tarde.

6. Utilizo un molinillo de café para moler garam masala (que es una mezcla de muchas especias enteras, que se usa en la cocina india) si lo necesito en grandes cantidades. Uno puede escoger los ajustes (grueso / fino, etc.) y el garam masala recién molido tiene un aroma y sabor mucho mayor que las especias molidas preempaquetadas. Así que un poco va bastante lejos.

7. Al cocinar el arroz, lavarlo primero – algunas veces hasta que el agua salga clara – es una buena manera de asegurar que los granos individuales no se peguen entre sí.

8. Los ingredientes de la ensalada son más fáciles de cortar si se enfrían antes de cocinarlos.

9. Las hojuelas de chile y chile se queman rápidamente, así que es mejor agregar chile como último ingrediente en una base de aceite caliente.

10. Un panadero experimentado una vez me aconsejó siempre hacer la mezcla para pastel mezclándola / batiéndola manualmente. Ella dijo que con el tiempo tendré una idea de cómo debería ser la consistencia de la mezcla para diferentes tipos de tortas. Ese fue un muy buen consejo. Aunque no para cocinas industriales, supongo.

11. Las bandejas de hierro fundido esmaltadas como Le Creuset son tan buenas como las antiadherentes en el uso de aceite, etc., se calientan de manera uniforme, retienen el calor por más tiempo y son versátiles (se pueden usar en encimeras eléctricas, de gas o de inducción o en el horno ) Usar cucharas de madera o silicona no los raya. Se pueden lavar en el lavavajillas. El esmalte raramente toma el color de cualquier alimento; si lo hace, un poco de bicarbonato de sodio espolvoreado o blanqueador empapado durante 5 minutos puede limpiarlos. Y duran y duran Mi olla más vieja tiene 14 años y parece nueva porque los colores exteriores también son buenos. Los considero mi mejor “inversión” en la cocina. Ah, y puedes servirlos en la mesa.

12. Agregué esto como un comentario sobre la respuesta de Jim Gordon, pero también lo agregué aquí: además del cobre que menciona Jim, la limpieza ácida también funciona en latón. Tengo una gran lámpara de latón india tradicional. Uso agua de tamarindo y un paño viejo / suave de periódico para limpiarlo. Un caparazón de limón exprimido también funciona de maravilla. Es cierto que esto es menos un “truco de la cocina” que un “truco que utiliza mi desperdicio de cocina”.

• Mientras elabora el jarabe de azúcar, agregue algunas gotas de jugo de limón para que no cristalice nuevamente. También puede agregar poca leche para que, si hay algo de suciedad en el azúcar, salga como una capa en la parte superior. (Encontré este truco en el video de Youtube de la cocina de Vah-re-vah).
• Encontré los siguientes hacks en ETV Abhiruchi:
• Antes de hervir la leche, primero agregue un poco de agua y luego ordeñe en la sartén para que no se pegue debajo.
• Cuando fría las cebollas, agregue un poco de azúcar para que se doren.
• Mientras cocina la papa y la colocasia (chamagadda en telugu), agregue semillas de comino que no solo ayudan en el gusto sino también en la digestión.
• Cuando coloques la pasta Dosa a un lado durante la noche, mezcla methi para que las Dosas no solo se vuelvan crujientes sino que también tengan buen olor.
• Ponga el ajo en agua fría para eliminarlos fácilmente.
• Para mantener las hojas de Biryani por mucho tiempo, ponlas en harina.
• Si el Dosakaya (pepino) tiene un sabor amargo, entonces debes agregar jugo de limón para que tenga un mejor sabor.
• Para evitar las lágrimas mientras corta las cebollas, corte las cebollas en mitades y póngalas en agua durante 15 minutos antes de cortarlas en pedazos.
• Para que las papas y las raíces de remolacha hiervan rápidamente, agréguelos sin quitar la piel.
• Para hacer que Rotis sea más suave, agregue un poco de bicarbonato de sodio a la masa.
• Cuando cocine el arroz, agregue un poco de aceite para que el arroz no quede pegajoso.
• Mientras prepara la salsa, agregue un poco de agua de rosas para que sea más suave.

Estos son algunos de los trucados de cocina indios que he encontrado. Agregaré algunos más cuando los encuentre.

Nuevo en la cocina? Es bueno saber que usted mostró cierto interés en la cocina. Bueno, es bastante fácil si se hace correctamente y con precaución. Para ayudarlo con su aventura culinaria, lea los siguientes consejos para usted:

1.) Tenga listo su equipo e ingredientes

Desde la tabla de cortar hasta el tanque del cilindro de GLP que va a utilizar, haga que se ajusten para cocinar. Probablemente sepa dónde están sus cuchillos o sus espátulas, pero es mejor tenerlos visibles y accesibles. Asegúrese de que estén completos, limpios y en buenas condiciones. ¿No sabes que en Japón el 2013 pasado, hay 206 accidentes relacionados con el GLP? Así que revise su tanque de cilindro de GLP si es de un proveedor de confianza, aún intacto y seguro para su uso.

Establezca los ingredientes que usará. Mira si tus ingredientes están completos para que puedas comprar o buscar a los que no están en tu cocina. También puede medirlos con precisión para la receta que va a utilizar. Además, vea si todavía no han expirado y sigue siendo bueno para cocinar.

2.) Descongele la carne congelada adecuadamente

Cocinar con carne? Sáquelos del refrigerador antes de comenzar a cocinar. Si la carne está completamente congelada y cubierta de hielo, necesitarás unas horas antes de que se derrita el hielo. No cocine con la carne congelada, ya que el hielo se derretirá solo en la sartén (emitiendo más agua) y existe la tendencia a que la carne se queme en el exterior, pero aún en carne viva (y fría) en el interior.

LEER MÁS: consejos de cocina rápida para principiantes | Blog todo en uno

Estos son algunos de mis hacks de cocina:

• Nosotros los indios del sur tenemos algo llamado “ molagai podi “ (pólvora). Básicamente es un polvo seco de algunas lentejas, especias y frío. Tradicionalmente, se mezcla con aceite y se hace chutney para acompañar a Dosa, Idli, Vada (comida), etc.

Ahora, normalmente mezclo el podi con un poco de cuajada y un poco de azúcar para hacer mi propia versión del chutney. Así que, básicamente, omitiendo el aceite extra, pero obteniendo un sabor maravilloso.

• Mientras bate claras de huevo para hacer maringue , agregue 1 cucharada de jugo de limón después de batirlo hasta obtener una consistencia espumosa. Luego látigo de nuevo, esto ayudará a garantizar que las claras de huevo no se sobre-funcionen.

• Mientras muele masala para Tadka Dal (para aquellos de ustedes que no lo sepan, see-Dal), en el molinillo, agregue un puñado de cebolla picada junto con ajo, jengibre y frío. Esto dará volumen al masala y ayudará a molerlo mejor. Agregue esto al aceite caliente, para obtener la base de la tadka .

• Haga su propia salsa de pizza . Solía ​​hacer una gran jarra de esto, ¡y mis compañeras en la universidad me amaban! (lol 😉

En una olla grande a fuego alto, mezcle el aceite, el ajo, el tomillo, las hojuelas frías, el orégano y la cebolla picada, cocine hasta que estén transparentes. Agregue los tomates picados, sal y pimienta, cocine hasta que esté blando. Rasgue en una buena cantidad de albahaca ( tulsi ). Dale un buen giro en la trituradora o licuadora manual. ¡Ahí tienes!

• Esta es una receta para una mezcla de especias que accidentalmente armé una vez, la mejoré y ahora la conservo todo el tiempo en mi cocina. Es una mezcla para todo uso, y excelente para los momentos en los que rápidamente quieres armar algo. Va bien con sándwiches, huevos, platos de patatas, sopas, etc.

Fotos de la línea de tiempo – Chef Smriti Special- homecook | Facebook

• Mezcle un poco de Paneer (queso de ternera) y Dahi (yogur espeso) en la licuadora para obtener un queso cremoso casero suave .

Úselo como un aderezo sabroso para panes / papas fritas. Receta para mi Travel Spread – BREAKFAST – Chef Smriti Special- homecook

O use la versión dulce de esto para hornear pasteles / magdalenas. Obtenga la receta para el glaseado en mi página- Postres – Chef Smriti Special- homecook

¡Puedo seguir escribiendo para este post, pero tengo que parar en alguna parte!

Este es para todos los trabajadores de 9 a 6 personas que están todos aburridos y desean animar sus vidas. Siento que si quieres agregarle sabor a tu vida, también puedes hacerlo con cosas pequeñas. ¡Confía en mí, funciona! Para comenzar, agregue un poco de sabor a su vida suave, comience a agregarlo a su comida. Cocinar es una de las mejores actividades en la que el resultado es un placer para los ojos (cuando lo ve), orejas (cuando escucha el crepitar de las especias ), toque (cuando lo agarre), huela (cuando el aroma estalle) y finalmente, pruebe, cuando realmente lo coma. Por lo tanto, trate de renovar su vida monótona mediante el glamour del plato más simple que conozca. Sí, yo ‘ Estoy hablando de nuestro propio fácil de hacer OMELETTE! Ahora,

siga los pasos y agregue algunos colores a su tortilla: Paso 1: compre hongos, huevos, orégano, queso, tomate y cebollas. Sí, primero necesita ordenar los ingredientes. Ordene todo esto en bigbasket o en cualquier tienda de comestibles. no compre las cosas que ya tiene con usted en casa. A veces, la emoción de comprar cosas mezcladas hace que compre todo lo que no necesita. Paso 2: caliente un poco de aceite de oliva en un antiadherente (para las personas conscientes de la salud, otras pueden agregar cualquier tipo de grasa para engrasar y saltear). Agregue 1 chile picado, cebollas medio picadas y saltee hasta que las cebollas se caramelicen. Ahora agregue la mitad de un tomate finamente picado y saltee Paso 3: Batir 2 huevos con sal y pimienta. Paso 4: Agregue los huevos a la mezcla salteada y cocine bien a fuego lento durante un minuto. Ahora, aumento la intensidad de la llama y cocino. Paso 4: Agregue 5 hongos lavados y rebanados en los huevos casi cocidos. Extienda los champiñones equidistante. Paso 5: Ahora viene la parte difícil. Voltea la tortilla. Los champiñones que agregaste ahora se tostarán con su sabor intacto. Paso 6: Después de 3-4 minutos sirve la tortilla en un plato. Extienda un poco de queso sobre la tortilla y luego espolvoree orégano y hojuelas de chile. Woohoo! Tu increíble tortilla de queso y papilla está lista. Sirve esto con dos tostadas de pan. Salvate a ti mismo. Sentirse diferente, sentirse mejor.

Bueno, ¿quieres ser el próximo Gordon Ramsey?

A Gordon Ramsey le gusta compartir sus pequeños secretos de vez en cuando y siempre tomo buenas notas 🙂 No hay una herramienta mágica que pueda ayudarte a cocinar como Gordon, pero hay muchas herramientas de cocina excelentes que debes tener en tu cocina para poder prepara excelentes comidas para ti y la mujer de tu vida!

¡No necesitas los ingredientes más caros para ser un buen cocinero!

· Aplana tu pescado encima de rodajas de limón

Los peces tenderán a pegarse e incluso romperse cuando se colocan en la parrilla, pero si los coloca sobre las rodajas de limón y lo asa de esa manera, será mucho más fácil de preparar y obtendrá un agradable sabor.

· Puedes usar una cuchara para ayudarte a pelar huevos frescos más rápidamente

En caso de que solo tenga que comer huevos cocidos en este momento y solo tenga otros frescos, puede agregar un poco de sal en el agua con ellos y luego usar una cuchara para romper un extremo ligeramente y comenzar a pelar el caparazón desde el interior. Es increíblemente rápido y simple.

· Mantenga sus galletas húmedas con una cuña de manzana.

Nada más sabroso que las galletas deliciosamente húmedas recién salido del horno. Y nada es más angustioso que esas mismas galletas que no son la mitad de húmedas o deliciosas unos días después. Sin embargo, si horneas galletas en grandes lotes, no querrás tener que comerlos todos en unos pocos días. Quieres hacer que duren. En lugar de ponerlos en el tarro de las galletas, intente guardarlos en Tupperware junto con una cuña de manzana. Las cookies absorberán la humedad de la cuña de manzana y se mantendrán mucho más tiempo de esta manera. Si los está almacenando por un tiempo, siempre puede reemplazar la cuña de manzana por una nueva.

· Acertijo de cocina: cocinar arroz perfecto todo el tiempo.

A veces puede parecer que las ganancias de cocción (¡una hazaña aparentemente simple!) Pueden implicar algún tipo de hechicería. ¿Cómo preparan los restaurantes su arroz perfectamente cocido, pero no pegajoso y pegajoso? La cocina Wanderlust tiene la respuesta.

Solución rápida: implica el uso de un paño de cocina para evitar que la condensación se acumule en la tapa de su maceta y gotee hacia abajo en su arroz.

Puede encontrar más consejos de cocina aquí en Superble : herramientas de cocina para ser el próximo Gordon Ramsey

¡¡¡Gracias por leer!!!

Sustituyentes de huevo:

1. Ener-G Egg Replacer

Hecho de almidón de papa y tapioca, Egg Replacer está libre de huevos, gluten, trigo, caseína, lácteos, levadura, soja, nueces de árbol y maní, por lo que es útil para los veganos y las personas con alergias a los alimentos. Mezclado con agua, este producto relativamente sin sabor hace un buen trabajo al imitar huevos en productos horneados como galletas, muffins y algunos pasteles.

• Cuánto usar: las proporciones en la caja son un buen punto de partida, pero dependiendo de su receta, es posible que tenga que jugar un poco.

2. Semilla de lino

El lino finamente molido es un excelente aglutinante; sin embargo, tiene un sabor a nuez que es mejor reservar para productos horneados y panqueques integrales. (Sara Kate usó lino en sus cupcakes de chocolate vegano / sin gluten, con buenos resultados).

• Cuánto se debe usar: La proporción básica es 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua para reemplazar 1 huevo.

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3. Tofu de seda

El tofu de seda es relativamente sin sabor, pero puede hacer que los productos horneados sean densos, por lo que es mejor usarlos en brownies y en algunos panes y pasteles rápidos.

• Cuánto usar: use 1/4 taza de tofu en puré para 1 huevo.

4. bicarbonato de sodio y vinagre

Este es un sustituto decente del huevo para productos horneados más esponjosos.

• Cuánto usar: use 1 cucharadita de bicarbonato de soda mezclado con 1 cucharada de vinagre blanco por 1 huevo.

5. Plátano

El plátano agrega mucha humedad y un poco de dulzura en muffins y pasteles, por lo que debes ajustar la cantidad de azúcar en tu receta. No he usado este, porque soy alérgico al plátano, ¡pero estoy seguro de que algunos lectores pueden entrar!

• Cuánto se debe usar: diferentes fuentes recomiendan entre 1/2 y 1 banana triturada como reemplazo de 1 huevo.

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Una muy necesaria para veganos 🙂

• Agregue las especias hacia el final del ciclo de cocción. El calor intenso tiende a descomponer sus aceites aromáticos o simplemente se evaporan durante cualquier reducción.
• Haga rodar los cítricos debajo de su palma en una tabla de cortar para maximizar la extracción del jugo.
• Para eliminar gran parte de su sabor amargo, cubra las rebanadas de berenjena con sal, envuélvalas con toallas de papel y apriételas por un tiempo. Lave y seque con palmaditas antes de usarlos en cualquier cocción.
• Deje que descansen los restos de carne dragados antes de cubrirlos con migas de pan. Esto creará una capa de promoción de adhesión para contener el empanado.
• De forma similar, permita que los cortes de carne empanados descansen durante unos minutos para que el revestimiento se adhiera mejor durante el proceso de fritura.
• Use migas de pan fresco (sin costra) para el mejor Wiener Schnitzel.
• Agregue una pequeña cantidad de azúcar a los platos de cordero para contrarrestar su sabor intenso.
• Cuando saque un filete de salmón, comience con la piel hacia arriba y gírelo después de solo un tercio del tiempo de cocción para que quede firme y no se rompa.
• Exprima el pepino cortado en cubitos o en rodajas con una toalla de té retorcida para evitar que llore en ensaladas o sándwiches.
• Use una mezcla de azúcar blanco y marrón en los frotes secos para barbacoa.
• Respire el vino más rápido vertiendo un vaso para que el nivel de la superficie esté en el diámetro más ancho de la botella.
• Agregue suavemente helado a un refresco ya vertido para retener más carbonatación.
• Gradualmente ate las salsas con cucharaditas de caldo (entre las agitaciones) para evitar la formación de grumos. Lo mismo ocurre con el adelgazamiento de mayonesa para aderezos.
• Deje que el fluido de arranque de carbón se empape con las briquetas por un minuto o dos antes de encenderlas.
• Siempre descanse los cortes de carne antes de servirlos.
• Nunca lave los champiñones, use un cepillo para quitarlos y suciedad o detritus.
• Coloque una lasaña (o cacerola) desde 1/4 “en una tabla de cortar varias veces para eliminar las burbujas de aire antes de hornear.
• Agregue un poco de comino en polvo y pimienta blanca para un gran guacamole.
• Nunca compre sal de ajo o cebolla a menos que disfrute pagando 50X por sal.
• Vierta especias fuertes en su mano antes de agregarlas a un plato para evitar resbalones que puedan causar un exceso de condimento accidental.

Me detendré a las 20 esta vez.