Fotopolarímetro
Ponga una botella de framboise en el congelador durante al menos algunas horas. Llene una copa de champán adecuada (alta y estrecha) con un vino espumoso muy seco y muy frío; Me gusta Korbel Natural. Agregue unas gotas (no más de un cuarto de cucharadita) de framboise.
Eau de vie de framboise es un aguardiente blanco claro destilado de frambuesas, disponible en marcas estadounidenses, francesas, alemanas y suizas. No es un licor como Chambord o un brandy infundido como Hiram Walker.
Inventé esto cuando estaba escribiendo código para el experimento de fotopolarímetro en la nave espacial Voyager. Algunos meses después, Gourmet publicó un artículo de Richard Condon sobre la actual escena de restaurantes en la Riviera francesa, revelando que bastantes lugares lo servían como su aperitivo . Como no lo había visto, esta receta satisface el criterio de originalidad.
