¡Renuncia! No soy un experto en esta área y no he encontrado artículos que resuman los pros y los contras de beber una taza de café solo por día.
En mi humilde opinión, los estudios hasta el momento no han desentrañado factores como la forma en que se prepara el café (ciertas preparaciones pueden afectar los niveles protectores de los ingredientes clave), si es cafeína u otros ingredientes del café que tienen beneficios saludables, factores agravantes (como si fueran buenos) proporción de bebedores de café fuma o come más carne roja o hace menos ejercicio).
Dos artículos recientes …
Estudio de NIH encuentra que los bebedores de café tienen un menor riesgo de muerte
http://www.cancer.gov/newscenter…
Extracto: “El mecanismo por el cual el café protege contra el riesgo de muerte, si es que el hallazgo refleja una relación causal, no está claro, porque el café contiene más de 1.000 compuestos que podrían afectar la salud”, dijo Freedman. “El compuesto más estudiado es la cafeína, aunque nuestros hallazgos fueron similares en aquellos que informaron que la mayoría de su ingesta de café es cafeína o descafeinado”.
El consumo de café no está relacionado con enfermedades crónicas
http://www.nlm.nih.gov/medlinepl…