Creo que hice esta pregunta, una vez, y mientras tanto, he encontrado algunas cosas, así que las agregaré aquí. Mi estrategia general es hacer un par de lotes más grandes los fines de semana, que a menudo se convierten en el almuerzo del día siguiente, y luego intentar cocinar al menos una comida ligera durante la semana.
1. Huevos. Los huevos son una cosa versátil y fácil de preparar para una persona. Prefiero los revueltos, y me gusta agregarles Healthy Stuff, como pimientos, cebollas, champiñones, brócoli, etc. En mi opinión, el queso, la sal y la pimienta son obligatorios. Para las cenas, me gustan las tortillas, con salsa y crema agria o yogur. Ver ¿Cuáles son los mejores complementos para huevos revueltos? para más.
2. Hamburguesa Compro hamburguesas congeladas y las utilizo para pequeñas cantidades de carne picada en recetas, ya que se pueden separar fácilmente en unidades de un cuarto de libra. De vez en cuando, como hamburguesas como ellos mismos. Hay una tienda en la esquina que vende rollos individuales (grandes “hoagies” o baguettes individuales) que prefiero hamburguesas. Mi favorito, inspirado en los restaurantes, es hacer una hamburguesa de hongos teriyaki, que dice así. Pon una empanada congelada en una olla pequeña en la estufa. Mientras se descongela y luego cocina, corte 2-3 hongos y corte alrededor de un cuarto de cebolla. Saltee estos en la sartén junto a la hamburguesa. (Por lo general, los jugos de la hamburguesa son suficientes, pero añadiría un poco de aceite en este momento si utilizo una carne magra, como el pavo o una hamburguesa vegetariana). Cuando esté casi listo, agrego un poco de aceite de soya. salsa, azúcar moreno y jerez seco. (Pruebe la piña o el jugo de naranja si prefiere no usar alcohol.) Me gusta el queso con esta combinación.
4. Patatas y pollo con hierbas. Este es fácilmente escalado a porciones múltiples si se necesita un almuerzo de caja para otro día. Comience una pieza de pollo congelada sin hueso sin piel que se descongele en una sartén con un poco de aceite o en el microondas. Limpie pero no pele una papa, o lo que considere una porción de papas pequeñas rojas, blancas o moradas. Comience a calentar en el microondas y cocine en el microondas hasta que estén suaves. Mientras esto sucede, asa el pollo al grill y agrega un poco de sal y pimienta al orégano y al ajo, y TOME tomillo y un poco de cayena O el romero y el jugo de limón. Mientras la gallina cocina, corte alrededor de media cebolla (tal vez la parte sobrante de esa hamburguesa) y algunos pimientos, brócoli o calabacín, según la temporada. Los champiñones también serían buenos aquí. Saltee lo que sean las verduras, y cuando estén listas, corte la papa al horno de microondas, ponga el pollo y las verduras encima y decore todo con un poco de queso.
5. Quesadillas. Lo básico es el queso entre las tortillas, pero trato de vestirlas. Por lo general, asar unas tiras de pollo y quizás algunas setas en polvo de chile en polvo, comino, sal, jugo de limón y pimienta. Coloque el pollo entre las tortillas, con queso y la parrilla a ambos lados. En esta versión, sirva con salsa y crema agria.
Cuando las manzanas están en temporada (tengo un árbol Granny Smith), a veces salte unas pocas setas en rodajas, las coloco en la quesadilla junto con una manzana cortada en rodajas finas y crujiente, y la sazo todo a ambos lados. Sí, quesadillas de manzana y champiñones. Deje la salsa fuera de esta versión, pero pruébela. Créeme.
¿Cuál es el mejor lugar para comprar especias a granel de calidad decente en línea?
¿Cuántas tazas de harina equivalen a una libra de harina?
6. Tacos. Los tacos, como los hago, son básicamente lo que sucede con las quesadillas cuando agrego algunas verduras y no cocino las tortillas como parte del proceso.
Tengo un montón más de recetas que puedo preparar en aproximadamente media hora más o menos para cocinar un poco de pasta o arroz, pero esas son para otra respuesta, y una noche cuando no estoy en casa tan tarde, y no estoy tan agotado y hambriento.
