Más Quora change-itis. La pregunta original, antes de ser movida, se refería al “caldo”, no al caldo.
Un “stock” es siempre un líquido en el que se suspende la gelatina. En configuraciones culinarias, esto se logra a menudo haciendo hervir los huesos para convertir el colágeno en gelatina.
Por eso no existe el “caldo de verduras”.
Un caldo es simplemente una palabra francesa para “caldo”, que proviene de la palabra francesa “bouillir”, para hervir. Bouillon puede contener todo lo que quieras para condimentar y aromatizar el líquido, desde verduras hasta hierbas y carnes. Ya que no es necesario ser tan cuidadoso, algunos de ellos pueden hervirse para una extracción más rápida. Una versión famosa es el caldo de la corte, que se utiliza para dar sabor a los líquidos que están destinados a cocinar cosas en.
