Queens Foodie Mama: Ratatouille 
Ingredientes:
1 calabaza amarilla crookneck
1 calabacín
3 berenjenas pequeñas
6 tomates Campari
1 pimiento rojo
1 pimiento naranja
2 Chalotes
6 dientes de ajo
1 1/2 cucharadas de sal Kosher
Aceite de oliva
Proceso:
Precalentar el horno a 500 Fahrenheit
Lave y corte la calabaza, el calabacín, las berenjenas y los pimientos en trozos de 1/2 pulgada.
Pele el ajo y los chalotes y pique muy pequeño.
Coloque todas las verduras cortadas en un tazón grande.
Vierta aceite de oliva para cubrir las verduras, espolvoree sal y revuelva hasta que todas las verduras estén cubiertas con aceite y sal.
Coloque las verduras en una o dos bandejas de hoja, dependiendo del tamaño de las bandejas de su hoja.
Las verduras deben tener una capa de altura.
Asar verduras durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén doradas.
Retire las verduras del horno y coloque juntas en un plato grande.
Lave y corte los tomates y colóquelos en las otras verduras.
¡Disfrutar!
