¿Qué tipo de arroz tiene el mejor sabor?

¡El tipo de arroz que creciste comiendo!

Comí arroz Sona masuri de la India desde la infancia, así que lo prefiero. Vengo de una región donde se come arroz para casi todas las comidas. Basmati es demasiado fragante para comer todos los días. De vez en cuando es bueno.

En cuanto a la fragancia, hay arroz Ambe mohar (de grano corto) de la India, que también es bueno pero no muy conocido.

Una vez más, como todos mencionan aquí, diferentes tipos de platos necesitan diferentes tipos de arroz.

El gusto siempre es subjetivo. Las variedades de arroz utilizadas por los países son diferentes. Incluso dentro de un país puede haber variación. Los chinos prefieren el arroz pegajoso. La gente de Andhra Pradesh solo come arroz de grano fino. japanies un tipo diferente de arroz. Kerala, un estado en India, usa arroces totalmente diferentes. Eso significa que a esas personas les gusta ese tipo de sabor. Hyderabad biryani es muy famoso en todo el mundo. Hay tantas preparaciones de arroz que cada preparación tiene un sabor diferente.

La variación es la esencia de la vida. Está haciendo que la naturaleza sea bella y encantadora. Entonces, todos los cuerpos se abren para probar diferentes tipos de arroz y finalmente descubren su propio gusto.

Mi favorito personal es el arroz jazmín simplemente por el sabor y la sensación en la boca, pero hay muchos otros: Arroz Basmati, Arroz Kalijira, Arroz Para, Rissotto, Arroz Lousiana, Arroz Rojo, Arroz Negro, Arroz Carolina, Arroz Arboria, Della Arroz, Texamati, arroz Wehani, arroz integral, arroz blanco, arroz de grano corto, arroz de grano largo, arroz de grano medio, arroz enriquecido, arroz instantáneo, arroz convertido …

Conozca más y las diferencias aquí: http://www.ricegourmet.com/about …

Si tengo que tener arroz solo, diría que el arroz jazmín tailandés es el mejor: ¡tan fragante! La textura, cuando se cocina bien, es lo que llamamos “camarón de mar seco” en cantonés, que, como se puede imaginar, es duro pero no duro. También tiene una dulzura natural, un poco como el regusto de una buena taza de té verde.

Además, tenemos “arroz nuevo” y “arroz viejo” también en Cantón. Sí, somos entusiastas, y sí, hablamos en serio sobre el arroz (aunque la mayoría de la gente de mi edad no sabría lo que son). Así que el arroz nuevo es simplemente arroz cosechado recientemente, nada demasiado especial, es suave y un poco pegajoso cuando se cocina. El arroz viejo se guarda durante aproximadamente 1 a 2 años (¡almacenado adecuadamente, por supuesto!), Y el resultado es un arroz más seco y más duro. Generalmente es más absorbente que el arroz nuevo. La leyenda dice que una mezcla de ambos es el mejor arroz que puedes pedir. No he tenido el privilegio de intentarlo todavía, porque ya no hay muchas tiendas que venden arroz viejo.

Pero si habla de una combinación con las cocinas locales, yo diría que se apegue a la elección tradicional. Porque (1) te da la experiencia auténtica y (2) lo que crece junto, van juntos.

La mayoría de los votos parecen ser para Basmati o Jasmine. Personalmente, me gustaría saludar a Carnaroli como el rey del arroz. (Bueno, algunos otros ingredientes y un chef competente) es un risotto absolutamente fantástico.

Si solo estuvieras considerando el arroz blanco de grano largo, el basmati sería el más sabroso / fragante. Sin embargo, diferentes arroces tienen diferentes propósitos en la cocina. No se puede preparar sushi adecuado a partir de arroz de grano largo porque sus granos tienen diferentes tipos de almidón que se cocinan esponjosos en lugar de pegajosos; en su lugar, desea un arroz de grano corto o mediano como Kokuho Rose. Del mismo modo, el risotto cremoso necesita arroz Arborio de grano corto.

Hay otros arroces especiales, como el “Arroz Prohibido” púrpura del que no sé mucho. Estos probablemente tienen sabores y texturas más distintas que el arroz blanco / marrón, pero pueden no complementar todos los platos.

A2A

Estoy de acuerdo con Harry Brar

Respondido 27 de abril de 2015

Arroz integral

El arroz integral es arroz integral. Tiene un sabor suave a nuez, y es más sabroso y más nutritivo que el arroz blanco, pero se pone rancio más rápidamente porque el salvado y el germen, que se eliminan para hacer que el arroz blanco contenga grasas que pueden estropearse.

Hay un tipo de arroz llamado “Chinigura” que está lleno de sabor y muy sabroso, pero va bien con la comida rica, no tiene sentido tener vegetales con este arroz. El arroz Khalizeera es otro tipo similar de arroz. Mi tercera opción es basmati, que como todos los días.

Hay 40,000 clases de arroz. Elige tu opción. Me gusta Jasmine.

http: //www.riceassociation.org.u …

Por mi dinero, es todo arroz integral marrón o arroz integral de grano corto.

El grano corto es nuestro todos los días.
el basamatti (bien tostado en ghee) es la base para un pilaf o nasi ghoring. sp?

Arroz integral

El arroz integral es arroz integral. Tiene un sabor suave a nuez, y es más sabroso y más nutritivo que el arroz blanco, pero se pone rancio más rápidamente porque el salvado y el germen, que se eliminan para hacer que el arroz blanco contenga grasas que pueden echar a perder

arroz jazmín, pero si pudieras encontrar arroz persa, es lo mejor. También puedes mejorar el sabor agregando un poco de Zaferan (azafrán).

Prefiero el arroz jazmín. Amo la textura y soy muy fragante. Su sabor es excelente incluso sin agregarle nada, como mantequilla, condimentos, etc.