Déjame contar las formas, eh, razones por las que un restaurador indio en los Estados Unidos no puede replicar perfectamente la cocina de la India:
- Quizás los mismos ingredientes no estén disponibles, ya sean variedades de vegetales, cortes de carne o cosas como harina y azúcar.
- Quizás los ingredientes están disponibles, pero solo a precios antieconómicos.
- Quizás su comunidad local incluya un número insuficiente de puristas y conocedores que apreciarán la cocina auténtica y lo mantendrán en el negocio.
- Quizás su comunidad local incluye demasiados provinciales que patrocinan su restaurante solo porque modifica los platos para satisfacer sus paladares desagradecidos y preferencias ignorantes.