Iba a decir que están tratando de salir, pero eso no es verdad. Pero están tratando de refrescarse. Y si una almeja NO se abre, entonces no la comas, arrójala, porque está muerta y MALA.
Espero que ayude.
¿Por qué las almejas se abren cuando se cocinan?
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Porque el calor intenso hace que sus músculos se debiliten y se desprendan del caparazón.
En cuanto al mito de que las almejas que se niegan a abrir son malas, es solo un mito. De hecho, si están abiertos antes de cocinarlos, por lo general están más allá de su olor por fecha.
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