Guobaorou (锅 包 肉) es una variación del cerdo agridulce que es típico del noreste de China. Las piezas de cerdo son filetes delgados, machacados en harina de maíz y luego fritos. La salsa puede variar desde una dulce salsa de tomate azucarada a una salsa de piña amarilla, a una salsa de miel y jengibre.
Laziji (辣子 鸡) es un plato típico de la provincia de Sichuan. Son trozos de pollo, a menudo de pollo molido, cubiertos de harina de maíz y muy salados, luego fritos en aceite de chile. Por lo general se sirve con una gran cantidad de chiles frescos, secos, cebollas y cacahuetes (también cocinados en aceite de chile)
Bollos de cerdo al vapor de Hong Kong. Este tipo de pan se fermenta con levadura y polvo de hornear para darles una textura muy ligera.
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Lamb Kebabs (羊肉 串) se pueden encontrar en todo el mundo. En el noreste de China, son típicamente pequeñas, aproximadamente del tamaño de su dedo índice, y se utilizan en todas las esquinas de las calles. Por lo general, cuestan 1 RMB por cada barra. Pueden tener varias especias en la parte superior. Donde vivo generalmente los pintan con una salsa de chile y luego espolvorean con una mezcla de comino, chile en polvo, MSG, sal y semillas de sésamo.
BBQ Costillas de cordero (Lamb) se pueden encontrar en todo el norte de China. Lo mejor que he tenido fue en Inner Mongolia.
Mongolia Interior también tiene un fantástico té con leche (蒙古 奶茶). Este es un té muy lechoso y dulce. Muy refrescante por la mañana.
La papilla de arroz (por) no es una taza de té de todos, y la mayoría de las variedades las encuentro un poco demasiado suaves. Sin embargo, hay un tipo que me gusta. Utiliza arroz negro y está lleno de varias frutas y nueces. Usualmente agrego una cucharada de azúcar al cuenco y luego me burlo del lote.
Judías verdes con patatas y costillas de cerdo. Este es un plato típico de campo en el noreste de China. Simple pero saludable.
Labaichai (辣 白菜) es la respuesta del noreste de China al kimchi coreano. Este es un repollo encurtido con vinagre y pasta de chile en la parte superior.
Otro plato popular en el noreste, pero posiblemente de origen coreano, en inglés sería Steak a la Tarter. Es carne cruda, finamente picada y cubierta con una salsa de chile y vinagre, cubierta con dientes de ajo crudos, un huevo crudo, hojas de cilantro y palitos de manzana. Para comer, simplemente mezcle los componentes y cocine. No se requiere cocinar.
