¿Cómo recomendarías que un adolescente se ponga a cocinar? He hecho muchas cosas antes, pero no sé cómo llegar más lejos.

Gracias por el A2A:

Solo hay una cosa que puedes hacer … solo sigue haciéndolo. La experiencia es donde está. Pruebe alimentos nuevos y luego intente prepararlos en casa. Elabore nuevas ideas para platos y trate de hacerlas en casa. ¿Quieres mejorar? Lo haces de la misma manera en que te mejoras en cualquier cosa … practica. Consigue un buen cuchillo (y me refiero a un BUEN cuchillo) y domina tus habilidades con el cuchillo. Trabaja en tu perfil de sabor experimentando con una mayor variedad de especias, condimentos, etc. Sé valiente, sé atrevido, extraño … Quienquiera que haya pensado “Hmm … me pregunto si a la menta le iría bien con el cordero” probablemente se echó a reír. hasta que todos lo intentaron. Entonces hazlo. Encuentre un estilo que le guste cocinar y dominarlo. Siéntete tan bien que tus amigos y familiares prefieran que cocines en sus restaurantes favoritos, luego pasa a otro estilo de cocina y repítelo. Si simplemente buscas un desafío, comienza a hacer platos más difíciles técnicamente como soufffle, croissant, etc. De nuevo, sin embargo … todo se reduce a la práctica. Si tienes la pasión, llegarás allí.

Empecé a cocinar a tu edad, y el trabajo más influyente que tuve fue como cocinero de preparación en un restaurante francés. No sé por qué me contrataron para ser honesto. Probablemente supliqué de rodillas para ese trabajo, y me encantó. Mis recuerdos son geniales Aprendí cómo hacer pasteles, ensaladas y postres, y cómo lavar los platos correctamente.

No pasa un día sin que me refiera a esa experiencia. La cocina francesa tiene una reputación por una razón. Si puedes hablar francés, eso te ayudará más de lo que crees.

Tengo un restaurante francés con mi esposo francés ahora. Cómo llegué a este punto lo atribuyo a los dos años que pasé en ese pequeño café. Fui a la universidad por algo muy diferente, pero mi pasión siempre fue la comida. Aprendí a cocinar verduras muy bien, y creo que eso es otra parte de ser un gran cocinero. La carne parece ser fácil de aprender … abundan las barbacoas. Pero, sobre todo, aprenda a ser un maestro de campo. Todo buen cocinero debe saber cocinar en una parrilla. Pasteles o un respeto apropiado para ellos al menos, también le servirá en el mundo de la cocina. Conozco a muchos buenos cocineros que no tienen talento ni experiencia en postres, ¿y adivinen qué? ¡El mundo entero adora los dulces! Puede ahorrar muchos días en un restaurante dirigido por hombres si tiene algunas recetas de postres bajo la manga. Si estás en un restaurante dirigido por mujeres, suplica aprender sus habilidades. Las mujeres tienen mucha paciencia y capacidad para concentrarse en los detalles descarnados de Presentation. Los hombres tienen la asombrosa habilidad de trabajar rápidamente bajo presión. Encuentra al tipo que lo hace bien y emúlelo.

Si no puede conseguir un trabajo tan fácilmente como yo lo hice, pruebe suerte en Starbucks como barista. Cada gran restaurante tiene una máquina de espresso y si puedes hacer un capuchino, entonces tienes un juego. O ser un lavaplatos. No seas camarero, porque desarrollarás el gusto por el dinero y nunca entrarás en la cocina. El lavado de vajillas es una gran habilidad, y si ven su interés en la comida que se está preparando, afortunadamente no durará mucho como lavaplatos. No vayas a trabajar drogado y finge que nadie sabe.

Pregunta extra: mi plato favorito es cuando reproduzco algo que comí en otro restaurante. Cuando obtengo el sabor en punta, sé que lo tengo. ¡No importa si yo soy el único al que le gusta, tampoco!

¡Buena suerte con tu carrera! Puede ir más allá de mí

Ir en línea. Encuentra recetas que te interesen. (Epicurious es un buen lugar para comenzar.) Lea los comentarios / reseñas de las recetas. (No son los que dicen “mmm”, sino los que hablan sobre cómo alterar la receta para hacerla más picante, más seca, más flameante, lo que sea). Comience a jugar. Cada platillo que hagas, incluso los que juras nunca volver a hacer, te harán una mejor cocinera. ¡Que te diviertas!

U tubo! Me gusta cocinar trucha a la parrilla, espárragos con limón, batata a la nada, eso es lo que comimos anoche. esta noche, pierna de cordero con vegetales de raíz tostados. Y si tienes un pariente que es un gran cocinero pasa el rato allí. La red de comida también, Pioneer Woman, Giada, un montón de buenos. Y suscríbase a las revistas Rachael Ray’s y Food Network.