¿Cómo cocinan las familias italianas la pizza en casa, sin pizza o pizza?

En nuestra casa, en el invierno solíamos hornearlos en un horno convencional sobre una chapa de metal, pero después de comprar una piedra para pizza redonda, descubrimos que cocinan más uniformemente y con una corteza más pizzería.

También hacemos pizza de masa frita (apizza fritta).

Por supuesto, en el verano, salimos al patio y usamos el horno de leña para pizza.

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El plan mediterráneo de comidas

No estoy seguro de que necesite hacer su propia pizza cuando puede encontrar pizza al legno en cualquier lugar y en cualquier momento en Italia. Donde quiera que vaya, puede encontrar la tienda de pizza y gelato y la pizzería siempre está abierta en cualquier momento, es como la cadena de comida rápida en los Estados Unidos. También es barato pedir uno y no pagar propinas para la entrega en Europa.

En casa, los italianos usarán un horno eléctrico normal para hornear pizza congelada.

En Italia, pequeños hornos de pizza eléctricos están disponibles a bajo precio. Estos tienen una piedra para pizza y un poco de calor hasta 660 F, lo que significa que su pizza casera está lista en 3 minutos.

Mi amiga italoamericana, cuya madre es una increíble cocinera doméstica, me dijo que la pizza no era tan buena cuando se hacía en casa como cuando se hacía en una buena pizzería. La pizzería tendrá un horno más caliente, con un piso de ladrillo o piedra que tiene una tremenda masa térmica.