¿A qué temperatura exterior se puede cocinar un huevo en una acera?

Estás de suerte. En una agradable y calurosa mañana de verano tienes a tu disposición una acera recién asfaltada; lindo y negro.

Es casi lo suficientemente suave como para desenterrarlo con una cuchara. Su temperatura superficial es de aproximadamente 140F. Esto es lo suficientemente caliente como para coagular la proteína Ovotransferrina en la clara de huevo. La ovotransferrina constituye solo el 12% de la clara de huevo, por lo que todavía es muy pegajosa.

La ovoalbúmina constituye el 54% de la clara de huevo y se coagula a 180 ° F, así que esto es lo que estamos buscando.

Afortunadamente para ti, vives en Phoenix, Arizona, y los ingenieros de la acera han colocado su camino de asfalto a lo largo de una pared de cemento orientada al sur (recién pintada de blanco).

Bajo el sol de mediodía extrañamente caluroso, cuando tus zapatos se adhieren al asfalto, y la temperatura del aire ha alcanzado los 122 ° F a la sombra, saltas por la puerta, con el huevo en la mano.

Las pavimentadoras negras planas pueden calentarse ligeramente más que el pavimento porque el calor no se aleja de la parte posterior tan rápido, y puede alcanzar los 158 grados F en el sol de verano aquí en Arizona. 158 F ES lo suficientemente caliente como para cocinar tanto la clara de huevo como la yema de huevo.

Los boy scouts de Arizona cocinan huevos regularmente con tan solo 3 espejos planos para reflejar la luz en la sartén, además de la luz solar directa.

La pintura Black Auto también puede calentarse lo suficiente como para cocinar un huevo en verano en Arizona …

Los huevos deben estar entre las temperaturas de 144-158 grados Fahrenheit. Las aceras no suelen superar los 140, incluso durante una ola de calor. Tal vez intente usar un poco de papel de aluminio para conducir el calor.

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