Estoy con Craig Good en este caso. Si quieres hacer galletas, haz galletas, con azúcar y mantequilla y harina y trocitos de chocolate o lo que sea. Si tiene una receta para galletas hechas de garbanzos o quinoa o linaza que sabe tan bien como una galleta Toll House, tráigala, pero nunca he visto una.
Y, por supuesto, si solo estamos buscando calorías, la versión baja en carbohidratos en realidad puede ser peor. Compare por ejemplo:
Galletas de chocolate con bajo contenido de carbohidratos: la dieta baja en carbohidratos
Con la receta clásica:
Galletas de chocolate originales NESTLÉ® TOLL HOUSE®
Las galletas “buenas para ti” son 145 calorías, las “malvadas, clásicas” son 110 calorías.
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El problema que tengo con las cookies no son los carbohidratos o las calorías. Puedo resistir las cookies malas con mucha facilidad. No me gustan las galletas de avena o de mantequilla de maní. Odio las galletas de chispas de chocolate secas.
Pero me encantan las buenas galletas con chispas de chocolate y las deliciosas galletas de melaza. Cuando los tengo cerca, tengo que limitar el número de ellos que tengo alrededor. Pero nunca pienso “lo que debería hacer es reemplazarlos por algo de lo que pueda comer más, aunque me gusten menos”.
