De hecho, hay una hierba que hace exactamente eso, una hierba mexicana llamada epazote .
Crece fuertemente en Yucatán, pero prosperará en casi cualquier lugar (¡se ha encontrado creciendo a partir de grietas en la acera en la ciudad de Nueva York!). Se considera una hierba medicinal, para usar como un té para tratar dolencias estomacales e intestinales.
Pero también es un ingrediente importante en la cocina local. Porotos negros, por ejemplo, fritos con cebolla y manteca durante varios días, que no producen flatulencia. Mi favorito es el maíz fresco asado en pan con epazote y mantequilla. Crudo, tiene un sabor ligeramente medicinal, similar a la retsina , pero mezclado con frijoles negros bien fritos, es excelente … o tal vez es solo mi gusto por él 😉
