Industria de alimentos y bebidas: ¿Dónde se cultiva la goma guar?

Guar se cultiva principalmente en India, que tiene el 80% del mercado de goma guar seguido de Pakistán. http://world.time.com/2012/07/17…
¿Cuáles son algunas buenas maneras de cocinar frijoles pintos?

Los frijoles pintos tienen un sabor fino y simple que es delicioso con cualquier combinación de sabores. Sugiero que centre sus esfuerzos hacia la optimización de las técnicas de cocción en lugar de recetas específicas. Aquí respaldo la…
¿Cuáles son los tipos más saludables de frijoles?

Frijoles negros. Están cargados de antioxidantes y fibra, y son una fuente excelente de proteína de alta calidad. Aquí hay una receta rápida y fácil para una hamburguesa de frijoles negros. En un procesador de alimentos agregue 1/3…
¿Cómo se pueden cocinar los frijoles secos sin algunas divisiones y caídas?

Un gran recurso de frijoles secos es centralbean.com. ¡Tienen cómo hacerlo para cada manera de cocinar frijoles! Siempre enjuague primero los frijoles secos (no necesita remojarlos si no lo desea), luego combine los frijoles, el agua, el aceite…
¿Cuáles son algunas recetas básicas con frijoles (o cualquier otro)?

Si te gustan las especias indias, la receta básica es rajma. Puede encontrar toneladas de recetas buscando en Google recetas de rajma. Aquí hay uno http://indianfood.about.com/od/v… No intentaría usar la misma receta genérica para todos los frijoles. Cada…
¿Deben mojarse los guisantes de ojos negros?

Sí. no solo para una cocción más rápida, sino también para beneficios nutricionales. Khan et al. (1979) demostraron que el tratamiento térmico aplicado a los alimentos leguminosos mejora su textura, palatabilidad y valor nutritivo mediante la destrucción o…
¿Cómo puedo obtener resultados consistentes al cocinar frijoles secos?

Tres pasos para mejorar los frijoles: 1. A menudo hay residuos que no se eliminaron durante la clasificación. Coloque los frijoles secos en una bandeja de hojas y seleccione las rocas pequeñas y otras porquerías que dejaron allí.…
¿Hay alguna olla a presión realmente buena para hacer los frijoles (frijoles pintos) en 5 minutos o menos?

Recientemente cambiamos a una olla a presión Kuhn Rikon (ver Amazon.com: Kuhn Rikon 3916 Duromatic Top Pressure Cooker, 5 cuartos: Cocina y Comedor) y nos quedamos impresionados. Tal vez te funcione …
Preparación de alimentos: ¿Cómo se cocinan los frijoles negros para que no pierdan su color negro y se mantengan firmes en lugar de blandas?

Como brasileño, veo frijoles cocidos todas las semanas (días) desde siempre y aprendí a cocinarlos cuando era adolescente. Nunca vi frijoles negros, incluso cuando estaban demasiado cocinados, para volverse pálidos o perder su color. Estamos hablando de los…
¿En qué punto está bien sustituir los frijoles negros enlatados cuando una receta requiere los secos?

Los frijoles secos en realidad no ofrecen muchas ventajas sobre los frijoles enlatados. Te dan un control total sobre los condimentos y las especias, y pueden facilitar que te asegures de que tus granos sean orgánicos / naturales…