Frijoles negros. Están cargados de antioxidantes y fibra, y son una fuente excelente de proteína de alta calidad.
Aquí hay una receta rápida y fácil para una hamburguesa de frijoles negros.
En un procesador de alimentos agregue 1/3 taza de cebolla picada y ½ de una lata de 15 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados. Procese hasta que quede suave. Agregue ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de chile en polvo, 1/8 de cucharadita de pimienta negra, sal al gusto y el resto de los frijoles negros. Procese hasta que quede suave.
Agregue la mezcla a un recipiente, agregue aproximadamente ¼ de taza de migas de pan y mezcle. Poner en una sartén calentada con aceite de oliva y aplanar las hamburguesas con el dorso de la cuchara hasta un grosor de hamburguesa. Saltee a fuego medio durante 5 minutos, voltee y saltee otros 5 minutos. 
Hay muy pocas cosas que combinen tan bien con los frijoles negros como con las batatas. O sirva esta hamburguesa con batata horneada o patatas fritas porato dulces.
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