Sí. no solo para una cocción más rápida, sino también para beneficios nutricionales. Khan et al. (1979) demostraron que el tratamiento térmico aplicado a los alimentos leguminosos mejora su textura, palatabilidad y valor nutritivo mediante la destrucción o inactivación de compuestos tóxicos lábiles al calor y otros inhibidores enzimáticos eliminan algunos indigestables.
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Sí, si quieres que cocinen rápidamente.
O use una olla a presión (imprescindible para la cocina india :))
No. Los cerdos y los caballos se los comen secos.
Sí.
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