Esa es la descripción del trabajo. “Chef” significa “jefe” en francés.
La persona a cargo de la cocina en general, incluyendo reclutar cocineros y eventualmente capacitarlos en recetas, administrar el inventario de ingredientes, contactar y seleccionar proveedores, obtener retroalimentación de los clientes (e Internet) sobre la calidad percibida, etc.
En operaciones más grandes, no implica mucha cocción, eso es lo que hacen los cocineros. El Chef organizará principalmente el trabajo (secuenciando lo que se debe preparar cuando), verificará la calidad y ajustará una o dos cosas aquí y allá.
Ahora bien, “jefe” no significa “tirano” o un agujero, al menos no sistemáticamente. El chef es el máximo guardián del rigor y la calidad, por lo que puede esperar que los buenos chefs actúen de forma bastante estricta / sean “duros”.
Por otra parte, los pocos chefs que conozco saben cómo ajustar su estilo a las circunstancias. Abierto y alegre cuando no tiene prisa, concentrado y “sin mierda” cuando la actividad alcanza su punto máximo. Etc. Tendrás tantos estilos como personas.
