Primero, debo preguntar si desea o no moverse fuera de la industria.
Ok, este es el problema con las cosas del chef.
Las habilidades requeridas en cada trabajo son tan únicas.
¿Eres un ejecutivo en algo como Sodexo o Aramark? Probablemente seas bueno en contabilidad. ¿Qué sigue para ti? Esa es una dificil. Es más de lo mismo.
¿Eres un ejecutivo de una cadena de restaurantes de lujo dirigida por un chef famoso, como Wolfgang Puck, o algo así? Probablemente los ayudes a abrir restaurantes u otras propiedades.
¿Eres el ejecutivo en un restaurante de más de 120 asientos? Tal vez uno más grande? ¿O ir por un hotel? ¿Yate?
Yo aspiro a ser un chef. ¿A qué curso y universidad debería unirme para lograr mi objetivo?
¿Cómo usan los matemáticos las matemáticas?
¿Cuándo los robots reemplazarán a los chefs de sushi?
Empleados, ¿cuál fue el peor consejo que recibió de un cliente?
Puede pasar a lo privado … pero el problema de ser un chef privado exitoso requiere habilidades diferentes a las que crean un gran chef ejecutivo.
Puede pasar a ser un representante de ventas con su experiencia en la industria, pero ¿es eso un paso adelante?
Pensé en pasar a las ventas de equipos de cocina de lujo. Creo que tengo mucha experiencia relevante allí.
Puedes ser un emprendedor
Honestamente, el próximo paso podría ser completar esas cosas que querías hacer con tu vida. ¿Querías pasar más tiempo con tu familia? Descubre cómo. ¿Quería pasar más tiempo explorando otros tipos de alimentos y mejorando sus técnicas? Hazlo.
El próximo paso podría ser convertirse en un mejor chef. No es algo que tiene un final.
Podrías enseñar La enseñanza en las escuelas culinarias se está convirtiendo en un mercado sobresaturado que desgarra a los niños. ¿Eres un gran chef? En lugar de estafarlos, y dejándolos con deudas, y sin habilidades reales, podrías ser el que realmente produzca una gran clase.
¿Te encantan los medios? Podrías moverte a los medios. Eso también requiere un conjunto diferente de habilidades.
Escuché una cita de Michael Strahan esta mañana que realmente me golpeó: las habilidades que me hicieron un gran jugador de fútbol no son las habilidades que necesitas para estar en los medios.
Comprende esto, y ya estás evolucionando.