Como otras respuestas han dicho, es diferente porque están hechas para adaptarse al paladar local. También es diferente porque bastantes de los restaurantes de la India en realidad son administrados por propietarios de Bangladesh o Pakistán y sirven comida cocinada en su propio estilo.
Por ejemplo, una clase muy conocida de platos “indios” en el Reino Unido llamada Balti (comida) probablemente se hizo primero en Birmingham (o posiblemente en el norte de Pakistán).
Otra cosa a tener en cuenta es que la mayoría de los “restaurantes indios” tienen principalmente platos de Punjabi (India noroccidental) en su menú, mientras que la cocina india varía ampliamente entre los estados e incluso dentro de los estados. Las clasificaciones como comida del sur de India y comida del norte de India no funcionan bien. La cocina del norte de Karnataka, por ejemplo, es muy diferente de la del sur de Karnataka. Cocina de Kerala diferente de la cocina tamil.
Entonces, si tienes curiosidad,
- Busque restaurantes indios especializados que atraigan a un gran número de clientes indios (¡lo saben!). Si quieres probar comida vegetariana Tamil, entonces Saravana Bhavan es una buena opción y muy cerca de la realidad. Tienen sucursales en muchas ciudades de todo el mundo, incluidas varias en Estados Unidos (Saravanaa Bhavan – Home)
- Otra opción será visitar un Gurdwara, un templo sij que tiene Langar (cocina gratis). Ellos servirán comida a todos los visitantes. Si no se siente cómodo al aceptar comida gratis (no debería hacerlo), puede ofrecerse como voluntario para trabajar en la cocina o ayudar a servir comida o algo similar. Su comida es realmente buena (vegetariana).
- Del mismo modo, si tienes cocinas mezquita localmente (algo como esto – La cocina de la mezquita ‘abierta a todos’ – BBC News) también funcionará bien.
- Muchos templos hindúes tienen restaurantes vegetarianos y su comida será la verdadera. Por ejemplo, este en Londres – Shayona, Neasden, Londres, opinión de restaurante
