De acuerdo, ¿puedo suponer que lo que realmente está preguntando es cómo puedo preparar salsa para mis embutidos cuando no tengo una bandeja llena de jugos para asar o un par de litros de caldo de carne por ahí? (Y quién lo hace, no todos somos Nigella, ¡con su despensa del tamaño de la cocina de la mayoría de las personas!)
Lo que estás haciendo básicamente es preparar una salsa que contenga líquido, grasa, almidón y saborizante.
Primero, suda un par de cebollas en aceite. Estos pueden cortarse finamente, prefiero que estén finamente cortados. Las cebollas rojas son agradables y dulces. También podrías usar chalotes. Los quieres blandos, pero no dejes que se vuelvan demasiado oscuros a medida que se vuelven amargos.
Ahora agrega el almidón. Simplemente tome un poco de harina blanca común y mézclela bien para que tenga el mismo tipo de pasta que con una salsa blanca. ¿Cuánto cuesta? Lo suficiente como para hacer una pasta suave ligeramente esponjosa con el aceite. Cocine suavemente por unos minutos. Ahora agregue lentamente líquido: el agua normal está bien.
Sigue revolviendo para que no tengas grumos y calor hasta el punto de cocción lenta.
Ahora agrega aromatizantes. No como carne y creo que Bovril ha vuelto a usar carne de res, así que en realidad uso una cucharada de Marmite (no exagere, es salado), tal vez una cucharada de pasta de tomate, un chorrito de salsa de soja (le da una buen color). Una splosh de vino tinto es para bien también. Et voila!
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La pasta de tomate ayudará a espesarla, pero si ha agregado demasiada agua simplemente sirva una cucharadita de harina de maíz en una taza con un poco de su salsa y revuélvala.