¿Cuáles son algunas hierbas o especias que son ampliamente apreciadas, pero relativamente desconocidas en los Estados Unidos?

Vamos por una ruta internacional de especias para descubrir especias, hierbas y mezclas: EL SUDESTE DE ASIA Cassia canela es muy diferente de la canela de Ceilán que conocemos y amamos en el oeste. Pareciendo mucho más un…
¿Por qué la especie de canela ‘cinnamomum zeylanicum’ es más del doble del precio de ‘cinnamomum burmanni’?

Parece que los has confundido, el primero, burmanni, es más conocido como Korintje y es el más común, y creo que el más suave, de la familia de la canela (ver http://en.wikipedia.org/wiki/Cin… ) y es normalmente el más…
¿Hay alguna especia que pueda producir un sabor a huevo podrido para ciertas personas?

Tengo un poco de sal negra de la India que a veces uso para hacer raitas (de hecho, la sal no es de color negro sino beige / rosa). Por lo que sé, la sal se deriva de…
¿Por qué la nuez moscada no es una sustancia controlada?

Nuez moscada es una opción popular entre los buscadores de emociones, ya que no es adictiva como otras drogas, como la cocaína o la heroína, y produce un “alto” bajo precio. Por qué no deberías estar drogado con…
¿Dónde puedes comprar auténticas especias indias en San Francisco?

Primero, déjame abordar tus suposiciones y ofrecerte alguna información: PUEDE cocinar recetas y comidas auténticas de la India con CUALQUIER especias razonablemente frescas , incluidas las que podría comprar en el supermercado de estilo americano de su vecindario.…
¿Qué especias simples deberían tener todos en su armario?

Parece que recién estás comenzando a experimentar. Por ese motivo, te doy una lista abreviada. Una vez que comprenda estas especias básicas, puede comenzar a probar otras. Tenemos espacio de almacenamiento limitado en nuestro bote, así que esta…
¿Por qué Starbucks no tiene cardamomo como aditivo de especias de café?

¡Absolutamente! Según Rebecca Wood, escritora de The New Whole Foods Encyclopedia, el cardamomo, junto con la canela, nos ayudan a digerir el café. Puede agregarlo directamente con sus moliendas en su filtro de café. Y tienes razón, el…
¿Por qué la comida picante hace que mi nariz funcione?

El farmacólogo alemán Rudolf Buchheim y el médico húngaro Endre Hőgyes fueron los primeros en darse cuenta de que el capsicol (capsaicina parcialmente purificada) causaba sensación de quemazón al ponerse en contacto con las membranas mucosas. Sustancias similares…
¿Dónde en Berlín, Alemania puedo comprar especias de cuscús?

Pruebe el Wochenmärkte y los mercados turcos. Ambos llevan grandes surtidos de especias. Dónde encontrar ingredientes de cocina extranjeros en Berlín
¿Por qué ciertas especias como la nuez moscada y la pimienta de Jamaica se asocian con “la temporada de vacaciones”?

La pimienta de Jamaica es una especia relativamente reciente, ya que se origina en Jamaica y fue descubierta en el mundo occidental solo a partir del siglo XVI o XVII, los ingleses que la trajeron pensaron que combinaba…