¿Por qué la comida picante hace que mi nariz funcione?

El farmacólogo alemán Rudolf Buchheim y el médico húngaro Endre Hőgyes fueron los primeros en darse cuenta de que el capsicol (capsaicina parcialmente purificada) causaba sensación de quemazón al ponerse en contacto con las membranas mucosas. Sustancias similares fueron aisladas de los chiles por los químicos japoneses Kosuge e Inagaki.

Este fenómeno fue luego estudiado en 1988 y 1994 al pedirle a las personas que rociaran la capsaicina en la nariz. No tengo idea de cómo es que los sujetos fueron compensados ​​por esto, pero podemos ver los frutos de su sufrimiento en estos documentos:

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/…

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm…

Como Siddhant cubierto, la capsaicina induce un marcado aumento en la secreción glandular en la nariz, y la respuesta del sistema nervioso central hace que la mucosidad sea más espesa que antes de la exposición a la capsaicina, medida por el contenido de proteína del moco.

Curiosamente, la noción de que la exposición repetida induce a la tolerancia también se ha demostrado científicamente. Las terminaciones nerviosas nasales responsables de inducir la respuesta clásica de moqueo / estornudos / congestión finalmente autoinducen un bloqueo funcional al aumentar su umbral de activación.

La parte genial? Estamos explotando esa respuesta clínicamente.

Se han realizado estudios de pulverización nasal de capsaicina en personas con rinitis alérgica, e incluso después de solo 5 tratamientos, los pacientes mostraron una respuesta marcadamente reducida a la capsaicina, con alivio en sus síntomas de rinitis que duraron durante los 6 meses del estudio; al parecer, la menor sensibilidad a la capsaicina se traslada a lo que los pacientes son alérgicos. Sinol Nasal Spray es una formulación ahora disponible sin receta en muchas farmacias. Más sobre esta investigación aquí:

• http://www2.cochrane.org/reviews…
• http://www.sciencedirect.com/sci…