¿De qué manera el beber agua (o cualquier líquido frío) ayuda a mi lengua a superar el calor de los alimentos picantes (Tabasco, etc.)?

Leche, mucha y mucha leche. El agua hará que los aceites de tobasco se propaguen dentro de la boca, lo que a menudo empeora la sensación de “ardor”. La leche atrapa el aceite y suaviza la piel dentro…
¿Qué combinación de ingredientes y especias crea un aroma atractivo?

Prueba esto: freír un poco de ajo, jengibre y cebolla con canela molida … ¡Eso cambiara tu vida! Por supuesto, el arroz basmati infundido con azafrán es perfectamente fragante.
¿Dónde está el mejor lugar de París para comprar Curry?

Uno de los mejores lugares para comprar Curry en París es en la tienda de especias llamada: Izrael 30 Rue François Miron 75004 París Tienen la mejor selección de especias y condimentos en París, una gran selección y…
¿Existen buenos recursos en ciencia (especialmente química) detrás de las formas de cocinar en la India?

Ayurveda es el mejor manual para explicar esto. Es un buen recurso para comprender las cualidades de cada una de las sustancias que usamos en la cocina. La mayoría de las comidas ayurvédicas tienen combinaciones para neutralizar la…
¿A quién contrataría para ayudar con las mezclas de hierbas y / o especias?

Esta persona sería un químico, un herbolario, una persona que se ocupa de Ittars, perfumes, especias, mezclas, tés, aceites esenciales, compuestos de perfumería. Alguien como Sissel Tolaas (Estimulación olfativa. El principal experto en olores del mundo en el…
¿Qué especias son compatibles con la dieta paleolítica?

Todas las hierbas y especias son bastante compatibles con Paleo. Los condimentos a base de granos o legumbres no son, ni son condimentos que dependen de edulcorantes refinados. Algunos adherentes a la dieta evitan ciertos alimentos del Nuevo…
¿Qué especias sirven como repelentes de insectos?

¿Sobre comida? Ninguno, pero ciertos alimentos pueden no ser muy atractivos para los insectos de todos modos. En la comida que comes? Ninguno, porque cualquier especia que coma se descompondrá en su sistema digestivo y / o se…
¿Cómo evito que las especias se quemen?

Use un fuego más bajo si está friendo las especias. Si los usa en preparaciones más líquidas, agréguelos más adelante en la cocción. Muchos platos requieren que las especias se agreguen dos veces, una vez al principio de…
Ahorro de dinero (ahorro): ¿Qué mezclas de condimentos populares, no patentados y de uso general están ampliamente disponibles en todo EE. UU.?

Agregaré un par que aún no veo: Pimienta de limón (Probablemente cae con azúcar de canela, pero un poco menos común). Condimento para tacos Salsa teriyaki Condimento de filete Por supuesto, muchas otras cosas se usan para sazonar…
¿Dónde puedo comprar en línea (envío internacional) un “best seller” Garam Masala (Curry)?

Garam (es decir, caliente, picante) masala (mezcla de especias o salsas), también conocido como polvo de curry, varía mucho según las preferencias locales, regionales o nacionales. Aquí hay una receta: Mezcla de especias ~ 38 cm (15 pulgadas)…