¿Dónde puedo comprar en línea (envío internacional) un “best seller” Garam Masala (Curry)?

Garam (es decir, caliente, picante) masala (mezcla de especias o salsas), también conocido como polvo de curry, varía mucho según las preferencias locales, regionales o nacionales.

Aquí hay una receta:

~ 38 cm (15 pulgadas) canela en rama o corteza
~ 236 ml (1 taza) de vainas enteras de cardamomo, preferiblemente cardamomo verde
~ 180 ml (½ taza) de clavos enteros
~ 180 ml (½ taza) de semillas de comino entero
~ 90 ml (¼ de taza) de semillas enteras de cilantro
~ 180 ml (½ taza) de pimienta negra entera

EDITAR Agregado:
Estos ingredientes son opcionales:
~ 20 ml (1 TBSP) de pimientos picantes secos triturados o rotos
~ 90 ml (¼ de taza) de cúrcuma en polvo o annato, para hacer el masala amarillo
~ 20 ml (1 cucharada) de ajo seco en polvo
Fin Editar

1. Precalentar el horno a 93 ° C (200 ° F).
2. Extienda las especias en una capa fina sobre una bandeja grande para hornear.
3. Hornee durante 30 minutos, revolviendo dos o tres veces con un utensilio plano. No dores las especias.
4. Permitiendo que las especias se enfríen un poco, extraiga las vainas de cardamomo y ábralas, retire la semilla de la vaina, retenga las semillas y deseche las vainas.
5. Coloca la corteza / palo de canela tostado entre las hojas de papel y aplástala hasta convertirla en un polvo, devolviendo el polvo a la mezcla de especias.
6. Mezcle las especias y mézclelas juntas, usando una licuadora, procesador de alimentos o molinillo de especias, hasta que la mezcla sea un polvo liso.
7. Guarde la mezcla de especias en un vaso con una tapa bien ajustada, a temperatura ambiente, en un lugar donde la luz normalmente no llegue a las especias. La mezcla mantendrá todo el sabor durante 6 meses.

Uno puede encontrar muchas recetas diferentes para Garam Masala en la web.

Para usar la mezcla de especias, si su receta no especifica, caliente la olla y luego espolvoree la cantidad deseada de masala. Tueste las especias ligeramente hasta que note el aroma (¡tenga cuidado de no quemar las especias!) Y comience el proceso de acuerdo con su receta.