“Se cree que el chaat se originó en la cocina real del gran emperador Shah Jahan. Una vez se enfermó, y Shahi Hakim le ordenó que fortaleciera su inmunidad consumiendo alimentos cargados de especias pero muy livianos en el estómago. Por lo tanto, el famoso chaat fue inventado “.
El origen de Chaat y un pequeño viaje a Chandni Chowk
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Los orígenes se pierden en el tiempo. Chaat se originó como bocadillos salados en el cinturón de Gujarat – Rajasthan – Punjab – Uttar Pradesh, aunque cada región utiliza diferentes materiales. Gujarat y Rajasthan usan harina de garbanzo (besan) predominantemente, mientras que Punjab y Uttar Pradesh usan harina de trigo y lentejas. Otras regiones usaron arroz inflado / batido. Esto es prácticamente imposible de identificar en la India moderna, ya que ha habido una considerable migración de materiales, técnicas y productos entre las regiones. Bhel-puri, que probablemente se originó en Mumbai, usa una mezcla de todos estos.
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