Cómo prevenir la fatiga de la muñeca cuando se usa un cuchillo

Mantenga sus cuchillos afilados. Razor sharp es lo que estás buscando aquí. Vale la pena el tiempo y el dinero para invertir en una buena piedra natural con sémola 600 y 1200. Y un “acero” de cerámica. Aprende…
¿Cómo aprenden los cocineros de mesa de los restaurantes especializados en carnes japonesas a tirar cuchillos sin lastimarse?

Práctica. Pero si prestas atención, notarás que no están necesariamente lanzando cuchillos, están tirando la espátula. Menos posibilidad de lesión con eso. Por supuesto, de vez en cuando encontrarás a alguien que arroja su cuchillo. Sin embargo, por…
¿Por qué los chefs de sushi no usan cuchillos de cerámica? Son mejores que los cuchillos de acero en todos los sentidos, excepto para cortar. Parece que serían perfectos para sushi, pero nunca he visto a un chef de sushi usar uno.

Editar (4 de julio de 2016) Entonces, investigué un poco después de mi respuesta original y ¿adivinen qué? Me equivoqué acerca de que un cuchillo de cerámica puede ser astillado fácilmente. Mi respuesta se basó en mi experiencia…
¿Qué cuchillos de chef recomendarías?

Puedo hablarme acerca de espiga completa, bordes biselados y acero blando durante todo el día, pero cuando se trata de comprar un cuchillo de chef. No se salteará el cuchillo del chef si quiere hacer algo tan simple…
¿Por qué en los restaurantes japoneses no tienen cortadoras de vegetales, sino que dejan que sus cocineros usen cuchillos comunes (y les dicen que se apuren también)?

¿Cultura? Exposición de habilidad? ¿Actitud esnob que ciertos metales son mejores para la preparación de alimentos? Afaik, hay restaurantes japoneses con cortadoras. Las mandolinas o la marca benriner a menudo se usan para obtener cortes consistentes, lo cual…
¿Qué material de tabla de cortar es mejor para cuchillos eléctricos?

Cuando también considera que una superficie con cicatrices de cuchillo significa que el plástico se está introduciendo en la comida, esa tabla de cortar de plástico no se ve tan bien después de todo. La madera es un…
¿Dónde puedo encontrar los mejores cuchillos para cocinar?

Me encanta cocinar y amar mis cuchillos globales. Son caros, pero vale la pena si cocina un poco. Estos son los que tengo: Amazon.com: Juego de cuchillos de 3 piezas: Cocina y comedor Hay un afilador de agua…
¿Esta combinación de tajadera / cuchillo sería mejor que un cuchillo normal? Comprar Clever Cutter UK – Ordenar Clever Cutters | Cuchillo y tabla de cortar

¿Esta combinación de tajadera / cuchillo sería mejor que un cuchillo normal? Comprar Clever Cutter UK – Ordenar Clever Cutters | Cuchillo y tabla de cortar Probablemente no. En realidad es solo un par de tijeras de una…
¿Qué cuchillo se usa en la comida callejera india?

Los cuchillos utilizados por los vendedores ambulantes de comida son cuchillos muy simples. Quora User ha dado una buena respuesta y fotos. Estos cuchillos están hechos de hojas de sierra para metales (pequeñas, angostas) o de hojas de…
¿Por qué los cuchillos Spyderco son codiciados entre los chefs?

Puedo decir que como chef, que ha ido tan lejos como para ir al otro lado del planeta a recoger cuchillos para mi set, les puedo decir que no son codiciados. Especialmente porque muchos de ellos provienen de…