Los cuchillos utilizados por los vendedores ambulantes de comida son cuchillos muy simples. Quora User ha dado una buena respuesta y fotos.
Estos cuchillos están hechos de hojas de sierra para metales (pequeñas, angostas) o de hojas de sierras de cinta (más grandes, más anchas), con pedazos de madera remachados para servir como asa.
Como están hechos de acero con alto contenido de carbono, son fáciles de mantener, no se oxidan fácilmente (solo un poco de aceite) y conservan la nitidez de los bordes durante un largo período de uso.
