¿En qué casos debo usar el ventilador del horno?

El fanático puede “hacer o romper” tu receta, fue algo que nos enseñaron en la escuela. La verdad es que, si bien es posible que desee utilizar un horno normal para hornear sus “golosinas” con un horno de convección, es la forma en que hornearía, y la usaría con frecuencia. ¿Alguna vez se preguntó por qué sus cookies eran más suaves para un marco de tiempo más largo, mientras que sus amigos eran difíciles como un ladrillo 10 minutos después de que se refrescaron? ¿O por qué las “golosinas” de las cadenas de supermercados se mantuvieron suaves durante días, tal vez una semana? La respuesta = el ventilador. El ventilador o el horno de convección es la razón. La convección es básicamente aplicar un ventilador para mover el aire caliente en el horno, que cocina la comida de manera más pareja. Ejemplo: es el día feriado, y todos esperan sus ‘golosinas’. Pero, como no estás en casa, no puedes usar tu horno para hornear dichos “dulces”. Entonces, debes usar Hot Aunt Martha, o la vieja caja caliente. Hace el trabajo, pero como no puede perder el tiempo o el café uniformemente, o cualquier otra cosa que no sea chamuscar la comida hasta quedar crujiente con lo que “esperabas”, tus “golosinas” no están funcionando. a la exageración navideña que todos, especialmente los niños, conocían. Podría tratar de culpar a los ingredientes, pero SABÍA QUE ERA LA “CAJA CALIENTE”. Mientras que el horno, o la “caja caliente” allanó el camino para los hornos de convección, tomó las riendas, suavizó y trajo el pulimento a la nueva forma de cocinar. (¡Dios mío, usé ‘golosinas’ más de lo que Ciara hizo en su canción ‘Goodies’! Smh)

un horno estático hornea de abajo hacia arriba. La convección en el hogar son cajas de estaño con resistencias que calientan el aire y podemos cocinar casi todo dentro. Hay estáticos, ventilados o combinados. Los hornos estáticos profesionales tienen elementos de calefacción eléctrica o quemadores también laterales y superiores que aumentan la posibilidad de modular la temperatura y el tipo de cocción. Algunos tienen incluso la cruz de piedra que conserva y distribuye mejor calor directo.

El horno de convección usa aire caliente para cocinar. Es un horno más adecuado para ciertos tipos de cocción que requieren temperaturas homogéneas en toda la superficie del producto a cocinar y le permite cocinar varias cosas a la vez. Para una producción de pan dulce, blando, galletas, pasteles, un horno de convección es más eficiente y también reduce rápidamente en un 20-25% el tiempo de cocción si tuviera que elegir entre un horno estático profesional y un horno ventilado. no debería hacer pizzas

Mi pan es mucho mejor con la ventilación, y las galletas, los pasteles son perfectos

Los panaderos generalmente no usan convección en el horno. Creo que los cambios en el tiempo pueden dañar el producto.

Para asar carne y aves, la convección está bien. Para empezar, tome la receta original de un horno convencional, reduzca la temperatura en 25 ° F y comience a verificar la cocción unos 15 minutos antes de lo habitual.

El justo contraste real entre una “estufa normal” y un asador de convección es que cuando se utiliza la configuración de convección la temperatura se reduce en consecuencia en alrededor de 25 grados. Gran parte del tiempo, el tiempo de cocción no disminuirá debido a la disminución de la temperatura. el otro contraste es el aire del círculo del ventilador dentro del asador. Debería escuchar el ventilador puesto que los bordes se mueven rápido, con toda probabilidad no verá los bordes afilados del ventilador y hay un monitor sobre el ventilador que hace que sea más difícil ver los bordes de corte del ventilador.

Del mismo modo, con cualquier máquina nueva, puede requerir una inversión para que pueda dominar la estufa. En el caso de que tengas problemas, contacta al productor, ellos tendrán la capacidad de responder preguntas por ti. Además con otro pollo de engorda, es posible que necesite obtener un termómetro solo para verificar que sea exacto, con frecuencia los reguladores interiores se dañen o la conformidad puede ser algo escasa. Por lo general, son completamente sencillos de ajustar, sin embargo, debe proyectarlo durante un tiempo.

No es un profesional, pero siempre usa la configuración de ventilador. En realidad, no importa lo que esté cocinando (a menos que esté usando la función grill, luego no use el ventilador), usar el ventilador iguala el calor en un horno, evitando en gran medida el calor en el enfriador superior en la parte inferior -fan uso.