No hay diferencia entre los dos términos.
Un “horno holandés” es una olla pesada, por lo general hecha de hierro fundido (con o sin recubrimiento de esmalte), que fue diseñada originalmente para absorber el calor de un incendio e irradiarlo uniformemente a la comida, con una tapa pesada para retener la humedad durante tiempos de cocción largos y bajos.
Un “horno francés” está diseñado para hacer exactamente lo mismo que un horno holandés, pero es producido por una compañía que fue fundada en Francia. Simplemente quieren diferenciar sus productos de sus competidores, justificar sus precios más altos y asociar sus productos con la renombrada reputación culinaria de Francia. La mayoría de ellos tienen una bonita capa de esmalte.
Por lo tanto, un horno francés no es mejor ni peor que un horno holandés en cuanto a rendimiento, pero podría tener una mayor variedad de colores.
