Uno de los elementos clave para un buen bistec es el fiador. Se llama la reacción de Maillard.
Así que supongo que la respuesta a su pregunta es que si desea utilizar un horno para cocinar un bistec, primero debe dorar el bistec en una sartén o en una sartén brevemente y a temperatura alta. Luego puede poner el bistec en el horno en una configuración de horneado.
Si por alguna razón no puede dorar la carne en una sartén, debe aplicar brevemente la configuración de asar para lograr el mismo efecto.
